主厨的餐桌第四季

还是给五星吧。从第一季看到第四季，不同的时期，这些chef的故事一直给我启发。

第一集milkbar，致力于给人们提供available的好吃的甜点，女chef虽然爱吃甜食但是很瘦，衣品也很好，“是一个不像大多数人那样会专门跑去巴黎或者日本进修的主厨”而是专注mom和grandmom味道的传承者。

第二集Cafe Sicilia，给人们以传统意式的local的甜品体验，保护当地食材和农业发展。家族传承到第四代仍然生生不息。杏仁冰沙和柠檬沙冰是最basic的却给我留下最深印象的两道甜品。西西里岛真美，有机会想坐在这家cafe吃沙冰配黄油面包。

第三集的餐厅来自西班牙，主角是家中小两个哥哥十几岁的小儿子Jordie 。在两个哥哥开的餐厅盛名基础上，在自家餐厅打工总被当作“老板的儿子”对待，年轻的时候醉生梦死，后来哥哥们看不下去，把他交给负责甜品的主厨，不再被当作纨绔公子，受到了严厉的教导，开始和甜品之间产生一些化学反应。主厨一天没带钥匙，醉酒爬阳台的时候从三楼阳台摔下来骨折，Jordie在猝不及防的情况下被迫接管餐厅的dessert，心里没有底，决定去上课提升自己，上课时讲到空气质量对冰淇淋至关重要，受到启发，反其道而行，往冰淇淋机里吹入雪茄，制成了一道有香烟味的冰淇淋——既古怪又创新，后来命名为“哈瓦那之旅”。类似的作品还有“雨后森林”，把家乡屋后树林的泥土采掘回来，蒸馏， deliver出真正的森林气息，而且带着思乡情怀。后来还把从小被人嘲笑的自己的大鼻子制成一道甜品，并直接命名为“Jordie’ s nose”。

最后一集的主厨命途多舛，大学修法学，为了逃避毕业去法国进修甜品，后来非法打工了一段时间，终于拿到斗牛犬餐厅的offer。回纽约后因为“世界第一餐厅”的出身炙手可热，却因为想法太出奇，做法太大胆不被接受，屡次被解雇。后来得到一个机会负责一家专做甜品的restaurant，没有后厨，像酒吧调酒师一样在吧台的客人面前现场制作，革新了纽约的甜品届。突然好评如潮，甚至由于之前的低谷不敢相信这些称赞，最后却由于自己风头过盛，没有平衡好和投资人之间的关系，餐厅直接被关掉。低潮之后去到了印尼，这里有很多甜品必备的新鲜食材：巧克力、肉豆蔻、椰子、棕榈糖、蜂蜜等等，还从印尼古药材中间得到灵感。开了一家“room for dessert”再次起航。作品仍然大胆革新，一部分跟印尼当地佛系文化也有结合，看这些名称就能感受到：VIRTUALITY（虚幻）”、“CATCATVERT（猫猫木）”、“INCILDENT STRADALIE（交通事故）”、“RED（红韵）”、“SOMETIMES LAUGHTER IS THE BEST MEDICINE（笑一笑十年少）”、“FOOTSTEPS（足迹）”、“BALIWOULD（巴厘遐想）”

内含剧透，点开请慎重！

由Netflix出品的美食纪录片《主厨的餐桌》Chef'sTable 第四季归来

《主厨的餐桌》第一季 法国篇（据说），未看没有发言权

《主厨的餐桌》第二季 未看，没有发言权

《主厨的餐桌》第三季 未看，没有发言权

《主厨的餐桌》第四季 甜点篇 共四集

看过前几季就应该知道，开篇的音乐就很吸引人，被网友称之为“魔性片头配乐”，在欢快的节奏下，美食与餐厅场景很完美的融合。 （笔者一边写一边还听着，思绪乱飞。。。。）

Max Richter: Recomposed By Max Richter: Vivaldi, The Four Seasons - Winter 1

第四季不仅美食超诱人，剧情也很有意义。

总结来说，前两集有个共同点就是家族传承，从grandma一代就开始做蛋糕，一代一代延续下来，耳濡目染的熏陶，将技能嵌入血液。

第三集讲述的甜点师是极具天赋的，有网友说看起来有点怪，怪人一般在某些方面是极具天赋的。从未发现自己适合甜点到不断钻研最后成为米其林三星餐厅甜点大师这一过程。

第四集讲述的甜点大师从不被人赏识到名声大噪再到被批判，几起几落之后终于找到了属于自己的归宿。

Netflix的主厨系列的纪录片，用美食抓住人的眼球，讲述了传承、开发、研究、不畏逆境的坚持等等故事，视觉系的享受同时也是抚慰心灵的一剂良药。

感动。

1. Its a very solitary life. Early on, I would fill that loneliness with work. But at some point I realized that that is probably the most boring, one-dimensional thing a human being can be. and that I was becoming that. You are allowed to be anything that you wanna be, and no one get to tell you differently . 2. Fake cities, where you dont buy fresh, you buy preserved. And you call that civilization? That is ignorance.

太幸福了 甜品才是能让人心旌摇曳的东西啊 看着甜品师傅做甜品 根本移不开眼睛/ep01 非常美式的甜点 直接而外放 蛋糕胚露在外面 谷物牛奶和彩针 油炸糕和巧克力脆饼 很想吃那个crack pie 不过对我来说太油腻了 有点怀疑美国人的饮食品味/ep02 这个就有点像S01E02的blue hill 回归到食材 无论是羊乳酪 果仁还是新鲜水果都让人食指大动 granita和gelato连颜色都充满着食材最原始毫无隐藏的美感 不过我觉得更难得的是家族传承与匠人精神 说起咸与甜的界限那块 虽然哪时候的甜品没有保留下来 但还是很想吃那个牡蛎杏仁冰沙 /ep03 这个有点像主厨系列我最喜欢的aleniaS02E01充满着天马行空的想象力 雪茄味的冰淇淋 甜品即艺术品 最后的蒙太奇更是美不胜收/ep04 少糖蛋奶酥一下子就让我对主厨有了好感 对蛋奶酥一直欣赏不来就是因为太甜 bali岛无论水果还是食材都很有特色 更传奇的是他的人生 大起大落的 甜品与ep03不同 更有种禅意 食材都来源于大自然 非常想吃椰子醋底的提拉米苏了

gelato 意式冰淇淋

gelato: Italian style ice cream

ricotta: 里科塔奶酪 意大利语”recook”（再烹制）Italian whey(乳清)cheese made from sheep, cow, goat, or Italian water buffalo milk whey left over from the production of cheese. 一种意餐中常用的奶酪

granita and brioche

意大利人的早餐标配~

granita: 碎冰，沙冰饮料 a semi-frozen dessert made from sugar, water and various flavorings, like a sorbet*. two most common flavors: almond and lemon

*sorbet: 沙冰，雪芭 a frozen dessert made from sweetened water with flavoring

brioche：布里欧，（可能就是布里奥？）法式黄油鸡蛋圆面包 a French originated pastry rich in egg and butter which gives it a rich and tender crumb.

“Almost all Sicilians eat granita and brioche for breakfast. There are two kinds of people: those who prefer the almond, and those who prefer the lemon, and they don’t change ;).” The Italians sure have a sweet tooth :).

意大利人吃的这么甜，为什么不长胖！！

早餐标配

strawberry granita

apricot 和almond

意大利人真的很爱吃apricot，算是staple了。跟call me by your name 里演得一样哎~ 果酱、果汁、生吃、做甜点，只有想不到。

sicily almond：意大利当地特有的杏仁品种，跟我们平常吃的很不一样呢，白白滑滑的。口感应该很不错。但是现在这种杏仁产量大大下降了，因为traders（中间商、杏仁贩子？）不愿在这种杏仁上投资。老爷爷很努力地在自家的甜品中使用这种杏仁，希望能够留住这种传统农产品！

应该很好吃

西西里杏仁做的曲奇

老爷爷自创甜品Terra Nostra，在当地语言中意思是“The land”。上层为西西里杏仁，下层为pistachio（开心果）。

Terra Nostra

藏红花和杏仁蛋糕。这就是传说中的藏红花saffron！料理鼠王中出现过的，主要用于提味和餐点的着色~

一些其他意式甜品

cannoli: 乳清奶酪卷；奶油甜馅煎饼卷；奶油煎饼卷 Cannoli consist of tube-shaped shells of fried pastry dough, filled with a sweet, creamy filling usually containing ricotta. The Italian singular is cannolo meaning "little tube”. 外皮是油炸的，内陷是甜的，大概非常像西班牙的churros（吉事果）？又甜又油，糖+炸面，热量炸了:)

cassatina

peach and rhubara(大黄茎？) cake

frutta martorana

cassata

结尾的一餐

pasta! 奶油芝士还有番茄！肯定好吃！

好想吃......

欧洲人真的很爱吃这种像豆豆一样的东西？这个到底是什么？在英国时吃过一次。

给爸爸一个甜甜的吻~真好~

老爷爷尽享天伦之乐了，经营着家族小店跟家人一起小日子过得美滋滋~

亲爱的大家，晚上好。

还没睡呢吧？天天今晚来放个毒。

由Netflix出品的美食纪录片《主厨的餐桌》第四季归来

目前全季已经放出，天天已经为你们备好。

——《主厨的餐桌》Chef'sTable

《主厨的餐桌》，在天天心目中地位很高，是美食纪录片的TOP1。

首先，big满满。

Netflix根据英国《Restaurant》评选出的美食权威榜单Best50，走遍了全世界，遍访名厨，制作了这样一部极精致的美食纪录片，诚意绝对是十分的。

在第一季中，记录了有来自意大利、美国、阿根廷、澳大利亚、瑞典的六大名厨的厨房生活。

第二季，又走访了泰国、巴西、墨西哥、斯洛文尼亚等国家。

第三季中，来到了韩国、俄罗斯、日本、德国、秘鲁。

说《主厨的餐桌》是美食纪录片，不如说它是一场令人口水直流的跨文化之旅。

我们能看到各位国际烹饪巨星们正在重新定义美食，创造美食。

他们的厨房，他们的经历，他们的美食故事，都精致动人。

《主厨的餐桌》还曾荣获艾美奖提名，导演是曾拍过《寿司之神》的大卫贾博。

如果你看过《寿司之神》，那么对大卫贾柏就不会陌生，这位大师对于美食的理解可谓是匠心独运炉火纯青。

big够了，那剧实际看起来怎么样？

《主厨的餐桌》，绝对是诱惑力十足。

放几张图勾一下你。

第一季第一集，主要介绍了意大利大师马西莫·波图拉，他拥有一家米其林三星餐厅Osteria Francescana，而且这家餐厅在2014年位列全球最佳50家餐厅第三名……

马西莫除了才华无限创作力非凡之外，还很皮~

他给自己创造的美食取名“哎呀！我掉了 柠檬挞 Oops! Dropped The lemon tart”、“我了个鹿！ Oh deer!”“面包即是王道 Bread is gold ”

好玩的名字+精致的美食，满足我们的绝不止味蕾。

马西莫对美食倾注了一生的认真与关注，他追求的食物的灵魂，美食对于他而言，类似于毒品一样的存在。

《主厨的餐桌》四季剧集质量水平都挺稳的，在豆瓣上分别获得了9.2、9.3、9.1、9.2分，IMDb8.7分。

新出的第四季超诱人，主打甜点，聚集了世界上最优秀的烘焙师们。

你将会看到各类甜点，饼干、蛋糕、糖果、曲奇、苹果派、布丁、冰淇淋……

简直是少男少女的大爱。

反正天天看到剧中这粉嫩粉嫩的颜色，心都要化了

都说吃甜点有谈恋爱的感觉，天天只觉得世界都更美好了

这些大师们真的是把食物当成艺术品来创造了

各种剪辑配乐摄影都到了出神入化的地步，简直一气呵成，看完全身舒畅。

给你们先来段片头感受一下。

厨房的时间流逝，对菜肴的特写，环境的描述镜头都非常的出色。

把一部美食片做到极致，大概就是这个样子。

你喜欢这种纪录片吗？

如果喜欢，移步微信公众号【天天美剧吧】聊天窗口，让这部美食片来喂养你的灵魂吧。

《主厨的餐桌》四季资源已经为大家备好，大家关注我的微信公众号【天天美剧吧】，发送剧名，即可拿到资源，欢迎~