一部关于糖的电影

【整体感受】 最直观体验：不敢乱吃糖，吃东西之前会看含糖量。 全文最大的特色就是科普。 果糖是引发我们非肥胖、不健康的元凶。 用非常直观的方式告诉我们，导致我们身体不健康的主要元凶，那就是果糖摄入的增多。 因为是一部纪录片，所以他可能会有一些枯燥的可能，但整个片子做得非常好的，就是形式比较有意思，同时它的色调非常的饱满。 比如有些科学家要进行科普的时候，他会给他加上非常多的动漫角色的因素，或者把它装在一个盒子里，一个电视机里、一个瓶子上面等等让他们进行开口说话，这样的一个形式非常生动。 【主要内容】 从一个普通间比较健康的成年男性的试验入手。记录他两个月每天摄入40勺糖（一勺糖4克）以后记录他身体发生的变化。 实验期间他的饮食一直是低脂健康的。没有喝饮料没有吃巧克力或者冰淇淋之类的垃圾食品。 保持运动，摄入的卡路里和实验之前差不多（甚至更少，只是热量来源不同）。 『结果』↓ 第12天，他试验后第一次称体重。你试验开始的体重，他重了3.2公斤。这3.2公斤，全部都胖，在她的肚子上。 一个月后，他长了5公斤，腰围大了7厘米。 （自从他称完体重，可以感觉他至此以后实验饮食时，脸上的生无可恋） 持续的高糖摄入，致使被试验者出现情绪波动，注意力下降、疲劳、欲睡、心理功能不稳定、躁郁、后来食欲越来越好，越来越爱吃甜食。 变得不爱运动，没有运动的动力。长痘（肝功能变差）。 两个月后：肝脏的影响对大（易患糖尿病）；血液中的脂肪量（增加了心脏病的风险）；增重8.5公斤；体脂增加7％；腰围胖了10㎝（内脏脂肪）。 →戒糖（需要2~4周） 并在此期间穿插一些科普，比如说糖的种类（蔗糖，果糖，乳糖、葡萄糖一一其中果糖是引起人们身体不健康的元凶）； 果糖对人体的危害（糖尿病、肥胖、心脏病，各种癌症，痛风，高血压，老年痴呆。） 采访牙医、营养学家、科学家etc ↓ 实验人群扩大→摄入糖份很少的原住民。（阿玛塔部落） 被试验的男主和这个部落的共同点都是他们曾经的饮食都非常的健康，低糖甚至是无糖。前者因为试验的需要，后者因为文化的陆清导致了他们突然迅速的摄录了高堂，致使他们的身体出现了急剧的变化。阿玛塔部落甚至很多的年轻人因为高糖的摄入，导致了他们的死亡。 ↓ 去美国 采访被可乐喝坏牙齿的17岁少年 ↓ 食物的研究：可乐（极乐值）、浆果 结论：增加甜度的确能使食物味道变好 ↓ 糖业的骗局：花钱抹除一切不利于他们发展的研究 【惊讶的发现】 ☞因本片摄于澳大利亚，因此试验调查的对象是澳大利亚人，他们平均每天摄入的糖是40勺。 跟被试验对象一样，我开始也觉得这样的一个数字是比较大的。然而试验发现，被试验者去超市采购的，均是低脂，同时算是标榜的比较健康的食物却非常轻松地达到了这个量。比片中一个细节是他第一天的早饭。就非常轻松地完成了20勺，这意味着他接下来的饮食还需要节制。 ☞生活中处处都含有着非常丰富的糖。比如文中提到的榨汁机。一个苹果含糖量是四勺。然而四个苹果才能榨出一杯苹果汁，这四个苹果的含糖量是16勺。男主告诉我们，榨汁机的出现。去除了其他营养物质，只留下糖。 超市的食品货架上80%是含糖的，而无糖的食品只剩下20%。 ☞高糖食物吃得越多，人们就越爱吃，还想继续吃。像是上瘾了。 ☞高糖摄入带来的危害如此迅速、直接，而且巨大。 【低糖、无糖的食物】 ☞不喝饮料，喝水 ☞不吃人工糖 ☞水果和蔬菜 ☞男主食谱：培根，鸡蛋，生牛油果。（抛弃：麦片和低脂酸奶）；零食吃坚果和奶酪，不吃燕麦坚果棒。吃鱼或者去掉脂肪的肉，晚餐吃很多绿叶蔬菜。 ☞美国建议：成年男性每天糖摄入不超过9勺；女性不超过6勺。 ☞低糖食品：五谷杂粮和豆制品和部分青菜都属于低糖食物。 豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素，且豆油含不饱和脂肪酸，能降低血清胆固醇及三酯；苦瓜、洋葱、香菇、柚子、南瓜可降低血糖，是糖尿病人最理想食物，如能长期服用一些蜂胶，则降血糖和预防并发症的效果会更好。 按照阿特金斯血糖排序法属于低等级可以经常食用的食物 蔬菜：芦笋、竹笋、小白菜、芹菜、黄瓜、茄子、萝卜、菠菜、豆芽、土豆等 水果：苹果、李子、草莓、柑橘、樱桃、橙子、桃子、梨等 谷物：全麦麸、燕麦麦麸、加工熟的大麦等 奶制品：奶油和全脂牛奶各半的混合物、各种未经加工的硬奶酪等 零食：杏仁、南瓜子、芝麻、核桃、榛子等 【疑惑】 ☞热量导致肥胖及不健康的论点，我们认同并坚持了几十年。我们真的能保证这一结论是正确的吗？虽然有男主的实验为证，有一些学者的论证。但这真的会是正解吗？

从构思到逻辑、剪辑，都是一部精彩绝伦的好片！

边看边反思自己与食物、身体的关系。其意义只有改变饮食习惯的想法，无奈践行起来实在太难，一直以为自己是eating disorder，事实上是吃进去的食物对情绪有着或多或少的影响.还有一点，减少食量才是王道啊！

一位即将成为人父的导演，决定以身试法，把自己当做试验品，在60天之内完全抛弃过去的健康饮食习惯，取而代之高糖食谱，甚至在节目中，他把酱料、饮料、奶制品中的糖直接换算成实际数量，直接生吃，那种冲击感让我在短时间内一点甜食都不想接触了。

整部纪录片用电影的模式记录了导演兼演员Damon Gameau60天的高糖之旅，包括在生理上、情绪上、生活方式上的变化。当作为第三者的观众时，我才切身体会到这些微不足道的小习惯能给我们带来多大的影响，在多大程度上能改变我们的人生走向。

前几天看完了影片《一部关于糖的电影》，

影响比较深刻的是：创作者开始自己60天每天40勺糖，也就是160克的挑战，这些糖的来源并不是什么垃圾食物，而是大家觉得很正常的

营养食物，比如酸奶，麦片等。然而，作者还是长胖了。最终要的是肝脏内部的脂肪变多，疾病危险上升。

有几点是我从这部片子里东西：

1.关于卡路里，也就是热量的计算方式是不是该更新了。我们用现有的测量方式已经四五十年了，我们摄入同等的牛油果或坚果的热量与麦片或饮料的热量相同的时候，我们的身体变化是不一样的，这一点影片很明显得到见证，所以，卡路里是不是不应该只是热量的多少，还可以是热量的来源？是不是来源对于人的影响更大？

2、长期吃糖会使人在脑袋中形成一种模式，当你看到甜食的图片或者实物，都会在脑内分泌一种多巴胺，使人兴奋，催我们的肢体赶快采取行动，吃下甜食，脑袋随之分泌内酚酞或者内鸦片的东西，让人愉悦开心，不过这个时间只持续一会，之后我们的情绪又降得很低，所以这是糖导致我们情绪不稳定的机理。

3.糖带给人的开心和兴奋并不是真正的开心，这只是 一种暂时现象，千万别被迷惑，但是这也恰是证明，心情不好的时候，吃甜食，你真的会好受一点。

4.人类摄取的主要是葡萄糖，供给我们能量，乳糖，是婴儿生长发育的主要能量来源之一,主要存在在奶中，比如妈妈的乳液，乳糖不耐受的人喝了奶可能会引起腹泻等。 还有就是现在大都数人摄入的蔗糖，这里面50%是葡萄糖，能快速转换成能量，而另外50%是果糖，就是在人体中快速堆积的，最后就是不能被转化的脂肪。

创作者是澳大利亚人，这部影片让我联想到我刚去澳洲两个月的时候的变化。

去到澳洲两个多月真实变化，无修图

我发现自己明显变胖了，胖的很明显，腰上的肉多了，脸圆了，变得不爱动了，重点是还经常长痘，越来越爱吃零食，每周一大桶冰淇凌，巧克力随时在包里，想起就来一块，我想这就是因为环境的改变，以及受我同住的人的饮食习惯影响，他们的冰箱都是塞满了速冻的实物，真的是塞满了甜食变得越来越正常，我也开始吃薯片了，开始很晚还在吃烧烤和喝酒了。我更没有意识到自己已经增重那么快了，从50KG，两个多月，就到了57KG。

法国室友经常做蛋糕甜品还有披萨，任意放cheese

左下脚的雪糕一周一桶的节奏

反观在家我的饮食受父母影响很大，他们是很传统的中国人习俗，三餐吃饱，不会想吃其它任何东西，我小时候和我弟基本不吃小卖部的食物不吃辣条（没有童年。。）不喝可乐，家里看不到零食，冰箱空空如也，我很习惯这样的生活。我们的主食是米饭，偶尔面条，主要的蛋白质和营养物质都来自鸡鸭鱼肉等生擒，并且尽量买新鲜的，今天买的今天吃完。而我们每吨基本两个荤菜，都很大碗，油也有点重，但是，体重一直没有暴增。冰箱基本 不、会有什么零食或者二次加工的食物，糖的主要来源都是水果，例如苹果，、香蕉或者蔬菜等。

注意：水果含糖很高，晚上尽量还是少吃，或者吃含糖量少的。

个人建议：对于糖的控制不用太刻意，只要改变一些基本的饮食习惯，例如不吃面包和蛋糕（把这个当做一次奖励吧，特别高兴或者难过的时候才吃）

，不喝加工的酸奶或者养乐多（这里面全是糖），不喝奶茶和其他饮料，不买巧克力，尽量喝白开水或者水果。

听起来就这么简单，我家里冰箱厨房没有这些东西的时候，我自然也接触不到了，不会手痒，控制不住自己。