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料理仙姬

全10集

主演:苍井优,内博贵,向井理,杉本哲太,铃木兰兰,工藤里纱,森田彩华,奥村知史,宅间孝行,渡边一计,余贵美子,由纪纱织,松方弘树

类型:日剧地区:日本语言:日语年份:2008

 剧照

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 剧情介绍

料理仙姬日剧免费高清在线观看全集。
速食主义已经席卷了全球,日本也不能幸免。但仍然有着“一升庵”愿意细火慢调地为客人烹制可口的料理。江崎由夫(内博贵 Hiroki Uchi 饰)在非常商业化的料理店打工,忍无可忍,为了追求心中完美料理的梦想,他前去一升庵宁愿请求工作。没想到一升庵的老板娘早已不是他孩提时看到的那位,而是她的女儿半田仙(苍井优 Y? Aoi 饰)接手。阿仙最爱沉迷杯中物,这让伙计大为头疼。而早已是掌厨人的江崎由夫来到一升庵后要重头学起,连刀都碰不到,不禁大为沮丧。也曾想过放弃,想离开的时候又放不下阿仙和一升庵 。对于如今的世界 ,一升庵遗世独立追求着自己独立的目标,但现实的黑影已经渐渐逼近,这样的经营方式到底是不是真的可行?阿仙已到了适婚年龄,她一口答应去相亲,着实让江崎由夫大吃一惊,不知不觉中他已经对她着迷。热播电视剧最新电影母亲的悲伤远古外星人第八季美女也疯狂动作巨星2七魔剑支配天下决战犹马镇古惑仔之火拼街头凯莉与凯尔偶像集结!我们这拨人背后的她,眼前的我夏之妹找寻2021仲夏夜玫瑰流浪者之歌1980黑蝶的秘密偶像星愿 第二季世界上最毒的动物黑木狼舞之地第二季美国犯罪故事 第一季按摩侠惊声尖叫第二季我在古代当网红终结生存

 长篇影评

 1 ) 有些记忆不止是番茄酱

离家许久,常常想念妈妈做的手工蒸饺的味道。馅料的上品最好是驴肉,剁得细细碎碎,再辅以碎洋葱,少许油盐调味,无需其他便足够香浓了。面皮自然是烫面为佳,小麦粉用热水和面,揉搓妥当,再醒上半小时。待面皮松软适度,香气渐起,就可以擀面皮包饺子了。小时候,最喜欢和爸爸一起比赛看谁饺子皮的褶捏得多捏得漂亮。还喜欢抢着帮妈妈把一个个浑圆的饺子摆在大蒸屉里。大火滚开热水后,只要蒸上8分钟,便都熟了。掀开盖子,浓郁的香气扑面而来。常常等不及变凉就捡起一个扔进嘴里,弹性十足的面皮混合汁水香浓的肉馅在嘴里爆炸开来,真真是人间美味。
可是,这样的味道,在现下的城市里却再难觅到。不用再费力和面擀皮,市场里便有机器压制的饺子皮,又圆又大,却少了手工的弹性与香气。超市里各式各样的速冻水饺在叫卖着手工制作,吃进嘴里却只有寡淡的速食之味。就算那些街巷里打着手工招牌的饺子馆,虽然确是手工包制,可馅料却偷工减料,添加了各类提鲜的调味品,吃在嘴里便少了用心烹调的真实之味。
这只是冰山一角。在这个生活节奏越来越快的时代,机器速食迅速占领了人们的餐桌。超市里有各种半加工食品,只要微波炉转一下,就解决了一餐。我们怀念儿时的味道,却在不知不觉中习惯了新的速食之味,开始遗忘食物本初的滋味。
每每这样的时候,便觉得有《料理仙姬》中一升庵这样的餐馆存在,是多么幸福的一件事。古香古色的建筑,和式风情的庭院风景,像是遗世孤立的桃花源一般存在于城市一隅。老板娘半田仙穿着典雅的和服,即便喜欢喝得酩酊大醉,个性又有点迷糊,但对料理却怀有无比的深情。在这里,时间仿佛停止,人们依旧坚持古法手工食物,每道菜式都凝聚了料理人的心思。他们会用一整天等鱼干浸泡出高汤,再花五个小时用高汤细细熬煮白萝卜;他们会一粒粒挑选黄豆,只为做出味道醇厚而地道的味噌;还有用稻草作燃料在灶头上煮出来的米饭、砂锅煮制酱汁浓醇的鸡素烧……这家百年老店,没有花俏的表演,手作的食物都朴实无华,却蕴含了食物最本真的滋味,以及对待客人的十二万分的心意。
除了料理,《料理仙姬》还呈现了许多传统手作工艺:坚持用石磨磨豆的手作豆腐店,老式米铺,手工造房的老匠人……一种快节奏里的慢生活,像现代中的古典,喧嚣之外的宁静,唱吟着旧光景的迷人之处。但剧集并非只简单呈现这些传统事物的美好,更多的是在表达,时代潮流之中,传统与现代的碰撞。
剧集开篇便是传统与现代的料理对决。一边是但求快速便捷的方便料理,超快手厨师樱井,依靠微波炉等现代工具,仅仅六分钟便做出了两道美味。而在樱井风风火火的展现自己节约分秒的理念时,另一边的半田仙却在慢条斯理的切葱丝。菜刀的声音渐渐盖过全场的喧哗,一种优雅的慢在这个简单的动作里蔓延。在她专注的神情里,我们都感受到一种沉浸的快乐。这种快乐与是否能用更短的时间做出一顿饭无关,就像那位评委说的:“我可以等,我不在乎用不用微波炉,我在乎的是做菜给我的那个人,心里是否装着要吃这个菜的人。”
最终,传统小胜一筹。但怀揣这种古典心意懂得欣赏传统的人,却在速食时代的洪流中,越来越少。不管愿与不愿,在工业化的推动下,现实中这些“一升庵”们却都在在避无可避的走向消失。第九话里,工艺复杂的“本枯节”曾经是美食家的珍宝,却逐渐被更加便捷的“荒节”所取代。面对不可逆转的潮流,老手艺人却只是无可奈何。也许最后,“本枯节”的味道便就此消失了。就像老式的布店、米铺,最终成了只存在于城市仿古街道里的一种标本。
在剧集最后,一升庵终于遇到了危机。大地产商要购买这块土地改建其他。半田仙试图用食物里蕴含的心意改变这一决定。她邀请地产商和他的儿子前来一升庵用餐。白萝卜、炸猪排,鸡素烧、山药饭……一道道带来许多感动的食物端到了他们面前。中年有为的地产商在这些质朴美味的食物中尝到了感动,可他年幼的儿子却做出了整部剧里最触目惊心的举动:从书包里拿出一瓶番茄酱,挤在每一道精心烹制的菜肴上,只因为觉得那些菜没什么味道。
那或许是对食物最粗暴的亵渎。可所有人又都知道,这举动并不是他不懂得珍惜美味。只是作为快捷时代长大的孩子,在快餐、番茄酱、蛋黄酱……这些机械而浓郁的味道调教下,味蕾已经遗忘了食物天然的味道。那个孩子,甚至从来不知道萝卜的味道是怎样的。这比食物之上粗暴的番茄酱更让人心痛。
半田仙对孩子说: “这个世界除了番茄酱,还有很多很多其他的味道。”
“没关系,别的味道不知道也罢。”
“还是要知道的啊。”
“为什么?”
“因为那样比较快乐。”
有一种说法:“人会记得十岁以前所品尝过的味道,牢牢记住并且一辈子寻找它。”可如果从未品尝过手工蒸饺,就会以为速食水饺便是所谓饺子的味道了吧?一个人如果失却了值得记忆的味道,便像没有过去一样可怕。在如此多的传统手艺被机械化、简单化之后,如何记得品尝各种自然美味的快乐, 让那些不能物化的真挚可以传承下去,或许才是我们真正要去做的。像一升庵的存在那样,留住一点本真的味道,让味觉的记忆不仅仅是关于番茄酱的。

(已发表,转载请联系)

 2 ) 小小的人呐,牙香舌美吧

当年我们年纪小,你剥黄仁我伸手要,满口酥焦。
玉带豆宽衣解带开口笑,咬了糖霜柿饼,被子里撒娇,葱要挑出来,芫荽我不要。

张嘴,啊~~~~~~~~~馋猫!

 3 ) おせん料理仙姬:沉沦在时代中

时代
一个很伟大的名词
新世纪,新时代的来临
很多东西的消逝变得理所当然
我们对新时代的来临
总是欣喜的
发展就是新事物代替旧事物
因为新时代的来临
旧的东西就必须要让步
这也成了必然
好像除了拍卖的古董外
其他都不再重要了

おせん大结局
一升庵应该是没有被收购
那条古老的商业街应该也没有被变成另一条表参道
但新时代的小孩子
已经不知道食物的味道,只知道什么都放番茄汁
看得很心酸,甚至惊恐
时代
给予我们最便利的生活
同时,也在夺去什么呢
先代女将同おせん讲
一升庵,即使消失了,也会在心里
但是,消失了的话,就只能在心里了
就没有人会知道,从前,有这样一段美好的时光
我们享受食物,享受古老的生活

发展是必须的
但我们又能如何保护生活曾经的美好呢

 4 ) 不是分工,是分享

最近看《料理仙姬》,总的来说一般,
但是只要有苍井优,这个理由就足够了!
只要能看见苍井优笑得见牙不见眼的可爱样子,
只要能看见她专心致志做事的样子,(每个动作都有美感),
以及正统和服的非正统配搭,(无论怎么穿都那么有风格!色彩那么大胆跳跃但是和谐)
就觉得心满意足!

有些人,你就是喜欢一直看着她,
你就是相信她属于非常美好的那一类,
在我心里,这样的人只有两三个:苍井优,桂纶镁。

这部日剧总的来说是酱紫:
没有特别强的悬念和故事推动力,每一集是一个单独的小故事,
男主角的性格和表演都站不住,他的退缩和反悔都是戏剧任务,
这个人物太失败了,完全看不到他的内心。
我老师给我的评语完全可以给这部剧:
“作者的情节安排还是有些直奔自己预设的创作意图的嫌疑。”
用简单的话来讲,就是牵强。
每一集结尾,任务完成了,众人在一起做欢乐祥和状,
我这种没有代入感的观众就有些发傻:这都是哪一出呢?还没到这个份儿上吧?
在这种时刻,日剧的篇幅短小就成了弊端:
铺垫不够,煽情就成了硬顶,没办法水到渠成呀。

《料理仙姬》的创作主题太鲜明了,
第一集的第一个五分钟就直接抡给你了:
在这个速食的日本社会,还有人不惜工本,不惜时间,完全按照古法来烹饪食物。
他们会胜利吗?
当然!
用第二集一个烹饪学校校长老先生的话来说:
“她虽然做得慢,但是我愿意等。”
食物可以关怀人心,食物可以感化人心,食物可以凝聚人心,
在日本传统食物和习俗的展示中,感受到传统和传统价值观的回归,
以及传统所代表的温暖感情的回归。

日剧就是这样,即便没有悬念,也没有靠得住的人物,
但是人家的细节就是好,强到能用细节支撑整部戏,《长假》就是这方面的范例。
《料理仙姬》是日剧中的二流合格产品,谈不上是多好的杰作,
但是仍旧有层出不穷的小细节,让我心里一动。

第二集里,一个白领和他的白领老婆,过着各过各的生活。
老婆是那种女性意识很明确的女人,一脸秋毫无犯的样子,
人生价值观大概就是“我不指望你什么,你也别指望我”。
既然上周你不肯陪我和同事打高尔夫,现在你来了朋友,也别指望我招待……
夫妻生活过成这样,也确实没大有意思了。
编剧把这种生活状况用一个细节来代表:
这两口子完全不开火,
老公家乡的奶奶寄来的“相好”味噌,老婆看都不看,建议丢掉。
老公和自己的白痴高中后辈一起,参与了一升庵的味噌制作大会,深有感触,
并向女主角学会了锅烧味噌汤的做法,回来做给老婆喝。

这时,他说了一段非常棒的台词:
“我们俩以后一起买菜,一起做饭吧?
就算我们为了吃什么争吵,就算我们做得不好,但是这才是夫妻呀!
你总是想把我们俩之间的分工算得又公平,又清楚,
但是两个人在一起,最重要的,不是分工,是分享呀!”

老婆喝了暖暖的味噌汤,慢慢的眼睛湿润了,
说:“应该谢谢奶奶啊,这味噌里,有温暖的味道。”

看完了这一段,我关上了电脑,
出门买菜去也!

 5 ) 心和胃的料理,心和胃的慰籍

蒼井參加的那個美食大賽
到是很有感觸,那是一個現代与傳統的撞擊對碰
這個時代在變化,而最重要的當屬人心的變化··而有一些是永遠不會變的
大傢在觀看美女的同時,也可以暸解下日本美食
相對來說,日本美食在做前的準備工作會更加重要
而且,日本人的團隊精神是更讓人學習的
在工作的時候無論有什么矛盾,但都是為了工作
以協力把工作做到最好為第一目標
而且本劇的視覺傚果美術做的特好,
光從字幕的時候蒼井揮動大旗那裏的視覺傚果就知道不一般
劇中的和服還有傳統日本木屋也是值得一看的

本來奔著蒼井而看這劇的,
沒想反倒被劇情里的日本美食勾起了許多的囬憶,
也曾在日本料理打工了三年,
從最低級的打雜洗碗開始做起,
那時候身兼數職,打雜,洗碗,備料···天婦羅·
第一個打工的店叫 AKIRA 是“光”的意思。
由于老闆是中國人,
所以那時候接觸真實的日本料理,到覺得皮毛而異,
但卻由于在常有的中國老闆剝削的環境下,
鍛煉了下之前不曾有的吃苦耐勞。

最后一年··
讀書換了一個城市,沒想到又進了日本料理,打工的第二家店叫:KAMOKAWA 中文名過來叫:長吉川
據說是條河的名字

這次可是正宗的日本料理,大廚都是日本人,其中在臺面上的大廚就是日本最經典的那種男人,就好象剧情里的清师傅那样,好象高倉健那種的男人,頭髮花白,做事認真仔細,嚴格要求,片鱼,摆饰,动作行云流水,丝毫不卡壳。男人认真工作的时候真是帅呆了。工作之外,經常和我們這些小卒子一起喝酒聊天,那時候大廚下辦的時候,經常用他的大奔通常特意繞路帶上我們,一段時間下來,由于大廚的個人魅力,我們這些年輕的愣頭青真的給吸引的五體投地,簡直就是那種願意和老大下刀山下火海那種····

繞遠了 :)
說說日本料理吧····

日本料理以 精細 色綵搭配 和內在的美味為主打·
說實在,倒沒有很多外在的香味吸引的菜式··但是一口下去,你就知道什么叫“內在美”了

在劇情里看見了幾個熟悉的菜式

而最熟悉的當屬

味曾湯··

那是頓頓必備的,有大豆製成的豆漿
湯碗里放點蔥花,切塊的豆腐,適量的豆漿煮成的湯
鹹淡要控製的很好,過鹹會澀口,過淡回無味
還要體味出豆腐河蔥花的清香,

天婦羅

那是我最早接觸的日本料理
主要幾個細節在于,清洗蝦,內髒阿·外殼阿··
很重要的細節是要用手把蝦身上的靜脈給擠斷,但肉身不可斷
最后尾巴那裏還要保畱一小塊蝦殼
然后身上粘炸蝦粉··最后放油鍋裏炸,註意掌握時間,起鍋的時候要在灑上粉,讓它粘在蝦身上成粒狀
最后添加之前配置好的甜酸醬

白蘿蔔

這不是看起來的那么簡單
白蘿蔔在日本料理里扮縯角色很重要·
首先是切絲,絕對不用現代的工具··
好象削蘋果那樣,一圈圈的下來
然后切絲,然后做搭配的時候配角
要註意清洗,因為蘿蔔上有特殊的味道,所以要不斷用清水清洗直到沒有味道為止·

而日本料理里常用的是 三文鱼 和 金枪鱼
三文鱼肉色呈粉红色
金枪鱼肉色呈红色
切割的时候特别讲究
下刀选位都很精细··不能有一丝毫的拖滞··不然会损坏到鱼肉
而之后的处理不能让鱼肉上有半点鱼刺
而且每条鱼上的的取肉要根据该鱼的脂肪厚度和肉色来决定
肉色鲜美不含脂肪的当属上品

還有很多的日本料理··最常的當屬夀司··刺身···
有些以大盤子盛上··有些則以木船盛··
而且一般日本料理店在環境和音樂氛圍上都很優雅
絕對處處有“禪”的意味
和那種速食主義是截然不同的
可以讓妳安靜下來享受美食的那種·
每一個細節不僅關註而且都很講究

第二集的時,我看到了熟悉的磨刀,到是一笑
那是每天收工后必做的,還有包括做衛生清洗
光磨刀就要花费15分钟或者更多
不要小看作日本料理的刀
每個專業的日本料理大廚都有一個專用的箱來放他所有的工具
在日本還有準門關于日本料理的刀的雜誌
而我們大廚的那把料理刀就是1000歐
相當于10000人民幣

而且在日本人的工作团队里,或者在生活中
长幼尊卑都分的十分清楚
绝对是礼数做到绝对

由于本人從一個打雜的后來一直做到大廚的幫廚
也能算是獨擋一面了
倒是對日本料理有一定的感情
囬國后,總會畱意些日本料理店
但始終沒有遇見有一個可以讓人和心都停畱下來的日本料理
倒是一遺憾···

現在囬想起來,真有意思,而更有意思的還是日本料理的嚴謹態度還有做日本料理的那種對自己負責和客人負責的心···


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5月15 第四话

因为看到很所熟悉的菜式,更何况这次是我主厨的 SHIKIRAKI :)

看来有必要 一话更新一次了

SHIKIRAKI(音译) 俗称:铁板烧(有待取证) 剧中称:雞素燒

配料: 时蔬 大葱 豆腐 粉丝 蘑菇 竹笋 鲜牛肉

一般采用 铁板锅底

最重要的环节: 汤汁 (这个配料好多,专门配置好的)

SHIKIRAKI 是日本人最家用的一道菜吧··就有点像我们周末饱饺子一样

要花费点时间

但备料很简单,主要花费时间在烹饪上

一般采用铁板锅底

传统的日本人 比较喜欢 用一小块牛油润锅底 然后放入片好的牛肉 沾着酱吃 也有人喜欢在沾料碟里打入一新鲜鸡蛋(据说有清凉下火的作用)
然后倒入汤汁 放入蔬菜 蘑菇·········

缺点:寸步不离(由于火候的难以控制,所以要特备留意)

第四话 刚开始 小吉同学 不禁操起刀切了两下黄瓜 :)

日本料理 在刀的运用上有着特别的讲究
比如 用作搭配的黄瓜片 用刀的前端切
因为前端相对后端薄 切出来也是薄的效果
切的时候 还将就 点切 拖 拉···等技巧

突然想起以前打工的时候 也有 大弟子 小留 那样的一个前辈(长的也还真像,也是高高瘦瘦的)
整天也是以前辈自居 傲的要命
虽说我入门比他晚 但由于所负责不同 而且级别岁数相同
倒也不卖他帐··
那家伙整天都认为自己所有的都是对的·对我那是指手划脚啊
那时候老顶他···::) 不过他的工作态度还有技术倒是没话说的
说实在 那时候我一定很伤他这个“前辈”的心
这个后辈真是太不听话了 :P

话说回来
日本其实也有不少类似一升庵的传统料理店 而且都是庭院式的
哪怕就是一人吃饭···
也会来个什么类似“无敌海景”那样的风景 几房几厅的效果
都是做精不做多的
吃饭一般都要提前预订
有些还只是在周末才开放
在繁忙的闹市中,
突然找个安静的地方吃饭,在心和胃上都得以安静,却是·美哉·美哉·

当然,价格不菲

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6月5日 第五话

这集关于料理的到是很少

剧中看到了 盛载 日本料理的大碟子`````````

那是洗碟子的小工的死敌````

日本料理由于在视觉上非常的注重
所以一般一些比如鱼生之类的都用大盘子盛载

而且一般都是以深色作为主体```
可能是为了突出``料理本身的色彩

但是盘子本身的重量 还真是不轻

在对于日本料理的盛载上```

有时候还使用 木船

木船的"甲板"上摆放着各种鱼生``并配以绿色可食青叶加以点缀

比较特别的是 有些为了保持料理本身的温度

会以模具做好以 冰块 为载体的碟子

这样可使料理从出了厨房到端到客人面前 都保持最好的口感


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6月5日 第六话


剧尾 出现的```````汉堡排``````

这个应该是日本家庭里挺普通的一道菜

因为当时在多打工的日本料理里到是没有出过这道菜
但是在自己人的伙食里
由于晚饭都是由我和另一个小日本帮厨师轮流做的

所以到是和我平级的那个小日本帮厨师做过这道菜

主要的原料: 牛肉 洋葱 清酒 还有一些香料

搅拌 和匀

像电视剧上那样 用手心来回摔打成 椭圆状

直接放平底锅上煎

最后沾以甜酱就可以了

说实在 这道菜也是和小日本吃过几次

没看电视剧还真想不起吃过这道菜了

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出去旅游了
回来陆续看了第七和第八话
刚看完第八话 先写第八话吧


6月18日 第八话

这一集 主角是日本米饭

对于一个日本料理店 最重要的当属大米了

所以每天厨房开工 第一件事就是做好米饭

正常的工序是这样的:

1 以米斗盛入适量的大米

2 不断的用清水清洗,也就是淘米,要让淘米水不泛白为止

3 以手量煮米水

4 让盛好的大米和清水 闲置20-30分钟

5 开始煮

6 米饭煮好后 不即时取出 让它在饭锅闷上10分钟左右


以下工序是做甜酸米饭(为了MAKI啊 饭团啊的米饭)

7 准备好一个大的木盆和木勺

8 掀开锅立刻舀出煮好的米饭均匀的摊在木盆里

9 把木勺举至米饭中间上空,以酸甜浆浇在木勺上使浆均匀的洒在米饭上

10 用力的用木勺翻倒木盆里的米饭 使其充分的融合均匀,一定要快而有力(这个步骤很重要)

11 让米饭闲置一段时间,中间陆续翻倒

12 将做好的米饭用木桶盛装,上面盖上干净的湿布


完工:)

第八话 还看见熟悉的做 TAMAGO工序

就是所谓的蛋饼

用长筷子控制 然后颠长方形的烧盘

有意思

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6月23日 第九话

这一话重点说的是 松木鱼干片

鱼干片的制作过程 我也是从这剧里才了解到了

在日本料理里 松木鱼干片 就好象味精一样

在很多料理里都可以用到

只不过是无形的

比方说在第八话结尾的时候 苍井做的茶饭 上面也是放的鱼干片

而用鱼干片最多的当是和味曾一起做成的味曾汤

连拿来做日本MAKI SUSHI 那些米 之前加的酸甜浆 里面都有放鱼干片

不过现在日本料理店用的鱼干片

都是用包装袋装好的了

象剧中那样用工具刨出来的 只能在类似一升庵的料理店看到了

不过,手工制作,价格肯定不是一般的贵

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 6 ) 童心来复梦中身

作为一个对于“发展”不大有好感的人,于人生不知有天堂于时代未信有共。产。主。义,大概因为对结尾未有昂扬的期待,我对所谓“时代趋势”便也没法太感冒,也因为如此,格外珍重草木朝夕一茶一饭中的岁月贞亲。被笑小气也没办法,可还有比过好每一日更隆重可信的么,我真不知道了。大概也因此,很喜爱这片子的调调。网上有人好奇为什么那么多人喜欢苍井优,她那么“苦逼”,是这样吧,可我偏连这也一并喜欢。
想到以前被朋友问到你身上最好的品质,若答不出就想自己最不愿失去的品质是什么。拿了问别人,有人答说不愿有天也随波逐流起来。这不就是半田仙或一升庵么,急流中逆流而上溯的鱼儿分外苦逼,只为自己所要坚守的努力到底,傻气地执著。不轻易妥协,因为“妥协一些就会有第二次”,丧失“一升庵精神”,辜负上一代从味蕾上传承的记忆。
传承意味着回溯,但时代是向前的,任何的踟蹰都是不相宜。和服很美,更美的阿仙像仙子一样,但在现代的都市和便装的人流中显得那么突兀,仙子不会乘地铁,对吧。片中穿超短裙的阿仙的同学提到她,说“真可怜”,这是极自然的想法,一个人不“接世”,不“预流”,难道不可怜么。可是没有什么可以坚持,也没有可守候的,在激流中无可攀执,就不可悲了么。
电视里阿仙竭力维持的旧物,像老式木屋,本枯节,老房,稻草烧饭,都是用时间琢磨出来的带有人格的物什,而她所抗拒或回避的东西,如大型超市,现代新式住房,商业中心等等,就像人工智能的格式刷,抹平每一个人的故乡,每一个个人。想起近来人人称道的民国范儿。没人说得清什么样叫民国范儿,那时的人好就好在个个不一样,个个有模有样。现在人再标新立异也都是一样,灵魂里那股气就是COPY的。我很喜欢熵这个概念,渴望人世混沌一些。人各有各的方向,就不会一起挤着钻牛角尖或是形成过于庞大的“主流”“非主流”,人生有更多可能,虽然也并不定能成就什么,起码不会太无趣。
前些时候在季风参加关于“城市有问题”的一个论坛,提问环节有一位姑娘,就站在我旁边,说她住在法租界,她家附近有一家季风,之前常去的,前些时候突然关掉了。姑娘说着说着就哽咽起来,后来用光了我一包纸巾。我在旁边看得真切,那是孩子被拿走心爱玩具的感情,虽然有些不讲理,但绝对真诚。小吉也说,要守护的不是一升庵,而是阿仙这个孩子。每一样消失的老物,都永远地带走你的一部分生命,格式刷扫过,你会感觉到痛吗?
昨晚看完这部片子后又看完了费慰梅写梁思成林徽因的传记,书后面写到梁思成建国后帮忙政府规划新首都,提出几个建议,北京不要做工业中心,保留旧城墙,建筑物不要过高等。最后几乎全部被否定了,关于工业,毛。主。席有指示,他老人家希望将来站在天安门上往下看,到处都是烟囱。梁思成晚年接受改造时拼命学习,争取思想能跟上革命小组,但是他无论如何无法理解这个从天安门看出去都是烟囱的想法。
可我有一会儿觉得阿仙挺作的,也不大能理解梁思成,为了个一升庵百般作怪,旧城墙有新城区重要么。又想着像梁啊林啊包括片子里的阿仙,都是“贵族”阶层来着,他们能够接触到最好的东西,梁说自己的古建筑学成就,不过是花一太多时间和精力,“来追寻也许仅仅是满足其闲情逸致的好奇”。虽然是谦词也有着实处。我的导师讲魏晋时说只有士人才是爱国的,因为国是他们的,没人会爱不是自己的东西。私心一起,也会想,我本平民,那些他们所执着的爱着的,与我有什么关系呢。我看《建国大业》时,印象很深的有一点,表现国民党时都是几个衣冠楚楚者清峻的构图,切换到新中国成立时,扑天盖地人民大众的火红笑脸。那一刻我有些动摇了,那些丧失的美好,或许便是众乐乐的代价,难道完全不值得吗?
扯远了,我想说的是,但我后来不纠结这个了。因为已经清楚的知道,并不只有贵族才有权利拥有自己的味道,民间清嘉人世,自有好味。想到小时家里每逢端午做竹筒,提前一个月就买好竹杆,近节几日爸爸爷爷砍竹节,妈妈姑姑削竹皮,擦粽叶,泡秸杆,再用锥子给竹节钻孔,接下来是我唯一能够参与的步骤——把泡好的糯米灌进竹筒里,塞紧填实的工作还是要交给姑姑,然后,奶奶用前一日新摘下的鲜粽叶把竹筒口封住,再用泡软的秸杆扎牢,最后爸爸把做好的许多竹筒放到锅里,要整整煮一夜。奶奶半夜里会起好几次身添柴火,睡梦中我有时感觉身边的奶奶起身,帮我揶好被子,听到翻动锅子的声音,空气中竹香慢慢沉郁。第二天一早起来,热腾腾的竹筒先生已经在等着我了。像剥甘蔗一下用牙把竹皮剥开,把整条的米饭送进嘴里,竹香米香和着粽叶香,从嘴里慢慢流进心里,悄悄地,刻在最深处……自从搬新家之后便再也没有吃过竹筒,因为已经新家没有院子,竹竿没法进门,奶奶过世后,妈妈不愿意花上半周时间做这样费功夫的食物,我想也许哪天我可以试着凭记忆再做一次,只是,上海哪里有竹节卖呢。这端午的竹筒饭,是我小时候舌头的记忆,一辈子都难忘的味道。这样的味道,又哪里奢侈呢?记忆的味道是最公平不过的,不论贫富尊卑,都可以有独一无二的原初之味,不论过去多少年,当舌尖再次接触这味道,儿时第一次打动你的味蕾的感觉再次被唤醒,生命蜕显出其本身的光芒,初心来复。我上次跟某同学回镇江,他妈妈在给他做饺子,放了一种水生野菜,说这是他最喜欢吃的,我记在心里,学得仔细,心想以后也要给他做,狠狠感动他一把,哈哈。这大概也就是旧物最可爱之处吧,美,舒适,民风,习惯,人与人之间的信任与亲睦,都在共同的饮食中慢慢地沉淀,人生平淡而有尊严。
上个周末做了一下午的针线活,还烧了个好汤,一整天都没看钟表,无所事事,却找到了时间。朝九晚五不是时间,丢掉钟表才找得到时间。不过我还不可能丢掉钟,但我想以后多做些手工活,也学会几样拿手家常菜,将来也会有人从我这里继承某种“家的味道”吧。多知道一些味道有什么用?阿仙说,“会使人更快乐吧”,虽然她说完好像叹了气。不合时宜者每感无力,像在黑暗里看不到方向,但清晨起来,深吸一口气,初心来复,仍要去行原来的路,不计其余。保住一口气,使之不堕,人生难道不就是这样么?
    一下子说了那么多,扯到南天边,反正我的影评从来都是跑题的,随它去。今天是话痨日。

 短评

在这个一切追求便捷的时代,看手工料理的过程就如一种享受。寂静的会场上手起刀落的声音,以及小优含笑的侧脸,白色的围裙让人想起了妈妈在厨房忙碌的身影,是家的味道,很幸福。

6分钟前
  • 卷子乐子八子
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工业的时代到了,所以很多东西很多文化都消亡了,就像片子里说的”那么美味的东西怎么就没人来吃呢“想想就觉得好悲伤好寂寞,如果人人都有像银时所说:“掉在地上仍想捡起”的本能就好了那么守护的东西自然也会一直被守护下去。看哭了,因为对食物的这份坚持执着认真和不屈。ps苍井优和男猪脚都蛮养眼

10分钟前
  • UrthónaD'Mors
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观后感:最想吃的食物为碳烤渍猪肉,山药饭,霉了一万次的鱼~

13分钟前
  • 蛮力兔兔力蛮
  • 还行

关于传统和传承,以及他们在这个时代洪流中的存留,是每个民族都面临的问题

15分钟前
  • 老阿飞—故园
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我很喜欢小优,不过她来演阿仙的话~少了点妩媚呀~~~      不知道有人看过《料理仙姬》这部漫画没?我很喜欢这部漫画~尤其喜欢吃饭的时候看~   阿仙是一个身材很好,很性感的女性,魅力十足,和服从来都是露着肩膀的~掉眼梢~无论什么时候都一副性感表情~还是个眼镜娘~

18分钟前
  • 崇子
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却有一升庵,一个爱喝酒的年轻老板娘,用最好的材料、人力和时间去投入完成料理,这是对生活的要求,对人生的要求!在快速便利的社会里,大家都忘了什么是自然和优雅,忘了好东西是需要时间去完成的。在时代巨轮面前,个个迫不及待蠢蠢欲动,实际上是放弃了自己拥有更好生活品质的可能。

23分钟前
  • 昏金暗玉
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漫改人物的演绎会比较夸张一点,小优穿和服真是太好看了。第六集的相亲男其实是个非常好的男人啊,只可惜凭实力单身。剧里的料理感觉并没有怎么处理,很多就是生的摆盘,感觉并不太好吃,卖的是原始情怀和匠人精神吧。片头曲好听。

28分钟前
  • Neroat
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【日本人对品质、传统的偏执,不惜与时代为敌】只为做出好吃的料理而烹饪,不怕麻烦,不惜代价,不求卖相,甚至不为赚钱……理想主义!!!剧和片头一样有些夸张做作,古韵的规矩也还真多。但是和小优的和服一样,整体观赏性确实不差。保卫老房子、本枯节等集比较好看。味噌汤、山药饭等可以自己试着做

33分钟前
  • ζωήιδ
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一升庵无比用心的料理精神,有种不随波逐流的豁达人生态度。而苍井优自然脱俗,微微一笑便春暖花开。能看到这样的剧这样的人这样的料理真是种享受~

38分钟前
  • Lan~die
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不喜欢男主角,和原著风格相差较远。不过还可以吧,了解一下日本美食。

43分钟前
  • 九尾黑猫
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男主完全诠释什么叫“长得好看的傻逼”,真的是#绝对不会心动类型#

45分钟前
  • 王大根
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我一直觉得。日本人牛逼的一点就是能把所有做法付诸微波炉。。。尊的=。=

48分钟前
  • 柴犬妹妹
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若不是苍井优,其余人演阿仙必定是自讨没趣的。天然呆需配上美颜才能达到无与伦比的萌。

49分钟前
  • 阿梦
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良心洗眼美食剧,看得人感慨万千。食品大工业+速食文化的冲击下,与追求快捷低成本背道而驰的传统料理美学or哲学,是一种难被理解的奢侈。日本职人忍得清贫,安守一隅,将操守的秉持和精神的传承看成毕生之依托。讲本枯節手艺即将失传的一集看得难忍泪目。优酱的盛世美颜+和服换装秀,也是养眼的饕餮。

53分钟前
  • 匡轶歌
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她又演了个迷迷糊糊的傻姑娘……越看越饿,越看越困。

57分钟前
  • 徐嘻
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喜欢优酱笑的见牙不见眼的模样 love u~

58分钟前
  • 九份的咖啡店
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可惜看不到结局

1小时前
  • mr.tall
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传统、手工、缓慢、细致与和服之美。可惜故事意向太模糊啦。

1小时前
  • 时以星
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大旗红幡,苍井优真养眼~有美食呦

1小时前
  • 狷介有乌青
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细节。以及专著。每一回出场都是一次与人事的顿悟。真正坚持的事情从来都不需要去过多语言诠释,沉淀出朴实坚定的形状。

1小时前
  • Adiósardour
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