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剧照
剧情介绍
《人生一串》是国内首档呈现国人烧烤情结的专题片，以展现全国各地独具特色的烧烤文化为主题，涉及近30个城市的500多家传奇烧烤摊。与以往的烧烤节目不同，《人生一串》极具市井气息，把镜头从庙堂拉至寻常摊铺，真实地去展现烧烤的乐天内涵与江湖风味。情人们2022刘老庄八十二壮士情书2004海上梦境今天不上班烽火儿女情好久不见，武汉我们北方的朋友们诺斯费拉图零点定理温特沃斯第九季售货员北洋残案珍禽假意JOJO的奇妙冒险：不灭钻石第一章风味绝配传教士第四季剿杀令完结天降厨神独宠我斗·鼓桑格莉之夏啼笑因缘怪侠一枝梅神秘荒野德语颤密功夫小子遗迹花园街一号家族的荣誉淬火成钢逆袭的青春小屁孩大战外星人诛仙I秘境星球鲍勃·威尔的漫长奇异之旅阿诺·施瓦辛格：人生三部曲盲人阿清人狗对对碰玩偶盒惊魂2再生之乐夏日语录只因单身在一起恐怖夜1988三笑卖身契
长篇影评
1 ) 鉴毒师们阅片上千，依然拜倒在Ta的脚下
《人生一串》
不适宜人群
想减肥、控制不住自己的人
鉴毒评分：8.8
看到图片，我想你已经感受到了这股邪恶的力量——
让人忍不住的咽口水。
在中国人的饮食中，有一样在深夜中极受男女老少追捧的美食，特别是在炎热的夏天，喝着冷饮配上Ta，约上3、5个好友，仿佛这就是充满了人间烟火气的一餐。
没错，说的就是烧烤！
而这样一部以烧烤为主题的系列纪录片，每分每秒都在挑战你的视觉、味蕾神经，就算是身经百战的鉴毒师也未能幸免，看片上千，依然拜倒在美食的脚下。
在敲打这段文字的时候，小毒已经决定晚上的宵夜吃什么了，而在鉴毒师的评价中也透露出了深深的“忠告”——
减肥千万别看、深夜千万别看、控制不住自己的人千万别看。
@ll.肉丸子.：这世间有什么是让万物生灵闻风丧胆的？答案就藏在烧烤桌前的一张张笑脸里。
@你神经病啊（9分）：文案稳中带皮，音乐激情四射，配音老司机没跑，很骚的烧烤纪录片，看得你欲罢不能。
@Tannin大象姐姐是逗比KK（7分）：看着画面里炭火上滋滋翻腾的食材，真想来一场说走就走的烧烤之旅。
2 ) 事关我的烧烤简史
我的朋友中，比较馋一点的，都看了《人生一串》了。这部聚焦我国烧烤界黑暗能量的纪录片，让我最大程度地怀念起了三十岁之前，每隔一阵就要吃路边烧烤宵夜的日子——对的，不是店堂昏暗、杯酒交错的烧鸟居酒屋，而是真正的路边摊：起码要夜里九点后才会出摊，地点还常常如同游击队般在几个小巷子间变换，通常是面色不怎么白净的叔叔守在黑乎乎的烧烤架子前，沉默寡言，深藏功与名。
后来难得我的火锅兼烧烤好友小牧羊认识了一个特别特别白净的烧烤小老板，她……竟然打起了把他介绍给我当男朋友的主意，不停地向我夸赞小老板的可贵之处：“你看他皮肤多么白皙，在烧烤界中有多少难得！”
但就和所有言情小说写的一样，我觉得那个小老板爱的明明是她。每当她笑嘻嘻地去问小老板加十串鸡胗或者土豆片的时候，小老板都立刻从烧烤架子上抬起头，用长睫毛的眼睛看着她，嘴微微一歪算是应承了下来。然而每次端上桌子，都是比我们点的要多得多的烤串——但他也只简单说一句“烤多了，送你们。”就立刻回到了炭火前。我觉得他的这六个字，比道明寺在《流星花园》里说要给杉菜送游戏币还有什么手机坏了买新的动听多了。就像烧烤炉里的炭火，看着黑乎乎的没有温度，实际上烫得惊人，足以烧焦一颗心。我觉得那一刻我耳边已经响起了莫西子诗的歌声，那是俞心焦的诗：“不是你亲手点燃的，那就不能叫做火焰。不是你亲手摸过的，那就不能叫做宝石。你呀你，终于出现了。我们只是打了个照面，这颗心就稀巴烂。”
但我的朋友小牧羊是一个肤白貌美大胸之人，爱她的人太多了，她至今去陌生小区停车都常常可以不付停车费全身而退，可能要等老了在炽红壁炉前低头沉吟时，她才会想起那曾经火光前的白皮肤和长睫毛，以及火光中她早已经啃不动的鸡胗鸡心。
好了，我是要写烧烤的，怎么气氛突然变得这么伤感。
也是，可能是太久不吃烧烤了，我久病成相思了。大约三十岁之后，我几乎很少吃夜宵了，再也没有力气在街边等到烧烤摊子们摆摊，在几个街道之间来回游走，勘察他们有没有偷偷把架子摆出来。我在魔都吃烧烤那些年，上海似乎有一百家烧烤摊都叫小马烧烤……我最喜欢法华镇路那家，烤出来的东西有汁水，水嫩宛如处女。也有一家叫做光头烧烤的，有店面，老板会烤到差不多好了然后让你自己再烤一下。特色是一种带着可疑的粉红色的猪肉串，据说是老板秘制料。我至今对那种超越大自然的粉红色印象深刻，感觉是烤HelloKitty，但是入嘴绝对不清新，油爆爆的好吃，感觉能吃一百串。但我现在已经几乎不和当时一起吃光头烧烤的朋友们一起玩了。有点可惜。刚刚我怀念的查了一下点评，发现光头还在，搬到了龙华中路。
又想起另一位认识的姑娘。当年是某网站的公关，如今独领风骚自己当了老板开公关公司。当时，她特别震撼我的就是，她邀请记者参加他们公司的年会，是包下了一个她最爱的路边烧烤摊，去他们公司的创意园区里开烧烤派对。我的妈呀，简直太震撼。比那些给我们吃些吃都吃不饱的酒店餐的公司，可爱太多。后来又请我们去郊区玩耍，她还是带着她的烧烤师傅，师傅带着他的烤架炉子和串串，仿佛他们是三位一体，永不分离。
去年我和她重新在某活动上相认了。后来我翻了一下她的朋友圈，除了po一些米其林食物之外，她还和这个烧烤师傅有联系……仍旧时不时包养他一下的样子。真是路遥知马力，情长路更长。
好了，我是要写烧烤的，怎么突然气氛又变得这么诡异……
我，毕竟是一个初中一年级就放话说，我人生第一爱是火锅，人生第二爱就是烧烤的，长大以后准备到肠胃科报道的人。然而，长大以后，我看了一篇医学界文章，那里面说，火锅和烧烤是人类早死的两大因素……
那么《人生一串》究竟好看不好看呢？我觉得我多说无益，建议你们自己去看。第一集比较馋人，亮点在第二集。虽然它逃不开“舌尖”那套拍摄法，先拍摄大江南北各地的烧烤摊主，最后结尾时，再集中讲解一下他们的后续。但是它是真的能把我看饿的。
第二集主要讲的是奇葩烧烤食物。东北人民爱的蚕蛹，我倒是吃过。我有个四川南充的朋友，每次给我带的家乡特产就是炸蚕蛹或者炸打屁虫（她更正我说叫九香虫）……但对于烤蛾子我真的接受无能，感觉还有蛾子粉呢！广西人民的爆浆烤猪眼我也很害怕……但是看到烤猪脑又顿时觉得很温馨（去年才去重庆吃了九村烤脑花，但是也没落了）。可见，人能接受什么食物，和自己的生长坏境还是很有关系。要是我从小在东北长大，可能现在真的能对这烤蛾子的画面留口水吧。
第三集是烤素菜。不要看我的体重不轻，也是很爱素菜的。我们有个特别勤劳的朋友莫江南，就勤劳地在家复刻了茄子妹的茄子加鸡蛋。据她说加了鸡蛋特别销魂！（可带莫江南配图和链接）
第四集讲到了我爱的宜宾烧烤（不过我人生吃过最好吃的烧烤都是在云南，故事特别长，简单地说，就是有个很土的云南歌手邀请我和黄老师去他那里吃烧烤，我们都不削一顾心想你唱歌那么难听还会烤烧烤噢。结果因为我们太馋了就还是去了，结果吃到了我们人生最好吃的烤茄子……吃了第一口之后我们就在主位坐下再也不肯走了，全程花痴脸看着歌手……手中的一切！）
宜宾烧烤的特色烤鼻筋我不算特别喜欢，但是镜头一出，纪录片里的人刚叫大家猜猜这是烤什么时，我就在家里大喊烤鼻筋！！！像中奖了一样……宜宾烧烤里我喜欢的是烤包浆豆腐，放很多很多的折耳根！
除了在《人生一串》里记下了全国各地的店铺名和老板的模样之外，我更多的观察起了镜头下的那些食客：“怎么，他们看起来这么老还在吃烧烤，我怎么就不行了呢？”“他们看起来这么老会不会是90后啊，烧烤吃多了才变成了这样？”
两种思想在我心中交缠着。但是不管是年轻人还是老人，他们带着酒气，邋遢地夸赞着本地烧烤时，都能给我一种真善美就在眼前的感觉。
我是发自内心的喜爱着烧烤（还有火锅）的，以及那些能一起坐在夏日路边的小板凳上吃烧烤的朋友们。虽然上海至今没有一家我最满意的烧烤摊（成都就多了，像是宜宾烧烤以及曾哥烧烤）出现，真的是有点遗憾。但是每想起一些烧烤摊，就顺便想起了那些走失的朋友。朋友们，你们还好吗？你们的胃口还好吗？我隔着时间的轨道，向你们招招手。
3 ) 此片不火！我吃素！！
制作精良！用心别致！无脑总结第一集的主题——市井的得意！
品品片头，这大气磅礴的配乐，由巨到微浓缩世间百态的繁华兼孤独的画面，仿佛看过了一百张脸一百个故事，格调就跟其他美食节目不一样！纸牌屋/西部世界既视感！
开篇像所有美食节目一样上升逼格“大家其实很懂生活，没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。”其他美食节目渲染氛围的时候应该是这样吧:多日不见的夫妻俩在镜头前羞涩的坐下，几道家常菜，偶尔对视一笑，温情的氛围在沉默中流淌……
没有！这里不是这样的！深夜烧烤就是真实！市井到每个签子每口小烧！！多日不见得夫妻俩粘了椅子就开始拌嘴啊！谁跟你含情脉脉眼波流转！“你个傻老爷们净胡说”
美食的画面还用说吗！这可是深夜烧烤纪录片，没有一帧废料！最平民的幸福！不做过多剧透！
第一个场景西昌-长签火盆烧烤，此时文案是“汉彝混居的气质，野性中带着秩序”，配乐却一秒变谐？？品一品，这纪录片是真的不一样啊！央视就不敢变谐！不过这个老板是真的谐！
换个场景！
都说中国版的深夜食堂在烧烤摊，真的不过分。一个传烂的梗叫做没有什么烦恼是一顿烧烤解决不了的。深夜的烧烤摊，有酒也有故事，烧烤真的解决不了，第二天酒醒了接着奋斗呗。
哭也是真的能让你哭，我仿佛看到了我的故事，想起了我的同学。如果此片真的不火，我真要吃素了也要叫上多年未联系不知在何方的大学室友去撸一顿串，老子吃韭菜还不行吗！
嘈杂的城市夜晚，我自有我的小得意。
4 ) 市井万物皆可为剑——《人生一串》拍摄浅析
2018年的春夏之交，火了两档美食类视频，一个是制作粗糙但粉丝众多的美食作家王刚系列，另一个是B站纪录片《人生一串》系列。一个是美食短视频，一个是美食纪录片，在这两个领域里，前有以日食记为首的一系列短视频号，后有《舌尖上的中国》带起来的美食纪录片红海，按理说入局已经十分困难，可这两匹黑马的出现却另辟蹊径，创造了与之前截然不同的拍摄风格，着实让人眼前一亮。不过追本溯源，王刚系列和《人生一串》系列有着一个共同点：触手可及的真实感。
在这篇文章里，我想以《人生一串》为例，探讨这种真实感由何而来。
一.深度还原感官体验，狠戳最强的感官刺激点
就好像化学实验里我们最期待的是反应最剧烈的那一瞬间，吃过烧烤的都知道，烧烤摊前最能激起人们荷尔蒙的是串串们在火焰中上下翻动滋滋冒油和咬下去那一刻咯吱脆响，香味在口中炸裂。《人生一串》就毫不客气地抓住这几个高潮点不放，用大量浅景深镜头密集轰炸。这样的镜头，错过一帧都觉得吃亏，那视角好似你在烤炉前眼巴巴盯着你的肉串儿，稍不留神就要被如狼似虎的食客们抢完。镜头怼在食客们油腻腻的嘴上，或是一顿猛嚼，或是竹签划过留下一道孜然粉的痕迹，或是一口下去浆水喷涌而出。每一幕都是烧烤摊上夜夜上演的镜头，每种食材的特性都突出同一个点：爽。
《人生一串》的整个拍摄都坚持抓拍，包括收音工作，甚至没有让老板提前表演一遍怎么烧烤。导演陈英杰在一次访谈中说，为了还原真实的感觉，甚至除了极端情况之外都不打灯，观众能听到的那些烧烤时候吱吱作响的声音，也都是现场收音的。这种级别的拍摄必定需要对烧烤这种食物和烹调方式有足够敏锐的感受力，要想拍出让人忍不住流口水的片子，必定得先成为在烧烤摊前流尽口水的饕餮之徒。
二.不规避粗野之物，还原回忆的完整度
豆瓣上有个贴切的比喻：《舌尖上的中国》是中国美食的一张名片，是用来让外国人见见世面的，而《人生一串》就好像一份市井小报，用来给普通百姓留存记忆。既然是基层百姓，就不必去登大雅之堂，草根的东西虽然粗野，但也有草根的美感。
近年火起来的土味视频们精于此道，粗糙却足够猎奇，有时甚至真实到残忍。王刚的美食视频直接在镜头前杀鱼放血，《人生一串》则直接放出烤猪眼、劈开猪头取猪脑，在菜市场随机扯羊蛋……这些看似暴力血腥令人不适的高能画面其实每天都发生在你身边的菜市场或是你家厨房里，在你的长辈们看来，不过小菜一碟。为什么之前电视台不播？因为要照顾到老人小孩。现在的互联网有足够的选择自由，终于可以把这些赤裸裸地拍出来，着实痛快。
《人生一串》对于场景的拍摄也毫不遮掩，烧烤摊常藏身于街头巷尾，功力高深便不怕就餐环境恶劣。凌乱的小圆桌，花花绿绿的塑料小凳，散落一地的酒瓶竹签和时常乱入的小广告，这些平常入不了艺术家法眼的事物，当被组合起来原原本本地搬上屏幕，却能毫不显杂乱地透出酣畅的市井气，可见拍摄功力之深。
第一集烤全羊里杀羊剥羊皮，一句旁白让我十分佩服：“这时候剥皮，就会极为轻松写意”。又要皮，又要做老实人，接地气还不端着，带着质朴真诚的初衷，把真切存在的文化直接横切给观众看，这个拍法，不真实都难。
三.源自被拍摄者的情感表达，单纯不做作
被拍摄者的情感表达永远高于导演的艺术修饰，即使这情感是隐晦的、表述不清的，也比导演自作聪明的无病呻吟来得真实。这条原则的反面教材已经很多，比如《舌尖3》，比如模仿日版的《深夜食堂》。
烧烤摊上不缺故事，烧烤摊主最有故事。每天大战前的平静，宾朋满座的热闹，觥筹交错间的释怀，人去摊空杯盘狼藉的孤独，一瓶啤酒下肚，金句频出。烧烤摊主从小想当老板，当上老板才发现并不容易，“知道我为什么这么黑吗？”他问旁边的老妹儿，“因为我不想白活一辈子”。深夜摊上一对男女吃着烤串，女生泣不成声，酒足肉饱之后，男闺蜜说“下次找对象看着点，别再栽了。”不知是不是烟气熏的，竟又想流眼泪。那些在烧烤摊上宣泄的欢笑和泪水，都是不服、不甘心、不满足，交织成一股不甘平凡的韧劲儿，想和生活掰掰手腕。
纪录片重在记录，而不是演。即使被拍摄者不好意思，摄像机也不能不好意思。《人生一串》里茄子妹和老公坐着聊天，老公说着说着就哭了，一边死命想忍住眼泪，一边笑着和摄影师说，“这段给我NG掉啊”。最后这段还是出现在了片尾，这对患难夫妻都笑了，眼里含着泪。这种场景对于摄影师来说可遇而不可求，说到动人处不打扰的同时一分一秒都不走神，才能得到这种对于纪录片来说意料之外的礼物。
讲述医患关系的纪录片《人间世》导演秦博在《奇葩大会》里说过，他们曾在开拍前花费八个月的时间驻扎在医院里，就是为了能获得他们的信任，从而拍出最真实的画面。说到底，纪录片的真实感取决于记录者本身有没有走进这个故事里，成为故事的一个主人公。不浮于表面的参与，看得到这个事物的美好和污浊，看得到所有人物的喜悦和矛盾，看得到不加掩饰的情感。看到这些，方能使“市井万物皆可为剑”，所有的剑指向一处时，那必定耀眼夺目。
5 ) 完整版的出镜烧烤店地址！
第一集 无肉不欢
小二自助烧烤（航天路）
出镜菜品：凉山小猪肉
地址：四川省凉山彝族自治州西昌市航天路与航宇中路交叉口斜对面
马思烧烤园
出镜菜品：昭通小串
地址：云南省昭通市昭通区海楼路与通贸街交叉口西北100米
阿不都烤全羊
出镜菜品：烤全羊
地址：新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州尉犁县218国道东50米
湛江烧蚝王
出镜菜品：原味烤生蚝 蒜蓉烤生蚝
地址：广东省湛江市霞山区绿林路15号绿林食坊内
三毛老地方烧烤吧
出镜菜品：蒜蓉烤官渡蚝
地址：广东省湛江市官渡镇三角村村口
第二集 比夜更黑
小军烧烤（丰寿路）
出镜菜品：烤蚕蛹 烤扑棱蛾子
地址：吉林省辽源市龙山区泰安大路339-4013（四百货小红帽第三个门市）
江滨荣姐烧烤
出镜菜品：烤猪眼睛
广西壮族自治区百色市右江区江滨一路A32号
活泼Wut Put（建设六马路店）
出镜菜品：火烤鲍鱼
广州市越秀区建设六马路1号誉海食街5楼（禄鼎记楼上）
高老庄特色烧烤
出镜菜品：烤脑花
注：纪录片中的小脑壳烧烤已经歇业，片中提到的刘哥好友的店，也许能找到刘哥的味道
地址：重庆市渝北区环山村油榨房
一家人烧烤（苏堤路）
出镜菜品：烤羊腰 烤羊球
地址：江苏省徐州市泉山区苏堤路12号
第三集 来点解药
大飙烧烤
出镜菜品：烤干豆腐卷
地址：辽宁省锦州市太和区造纸厂2号楼
钱锋碳缸烧烤（总店）
出镜菜品：吊炉土豆
地址：吉林省长春市东南湖大路与东岭南街交汇走东南湖大路辅路东行一百米
长沙烤韭菜的父子烧烤摊暂时没找到准确地址
西门烧烤
出镜菜品：烧豆腐
地址：云南省红河哈尼族彝族自治州建水县西正街163号
茄子妹烧烤
出镜菜品：烤茄子
地址：湖北省宜昌市西陵区环城北路老刘红油面馆对面
第四集 牙的抗议
单四烧烤
出镜菜品：烤猪鼻筋
地址：四川省宜宾市珙县文鑫路257-263号
于家烧烤
出镜菜品：烤心管
地址：辽宁省鞍山市海城市街道接到三里桥村大队东58米
阿宋烧烤
出镜菜品：烤海肠
地址：山东省烟台市芝罘区福来里街2号附15号
老字号阳历烧烤
出镜菜品：烤牛油
地址：湖南省岳阳市岳阳楼区三五一七农贸市场
“必须带外地朋友去试试西安的嚼劲”
杨姐烤肉
出镜菜品：糖醋麻辣味烤板筋
地址：陕西省西安市莲湖区老机场路中段（老机场加油站向北50米）
第五集 骨头骨头
宝子烧烤
出镜菜品：烤羊蹄
地址：宁夏回族自治区银川市西夏区文萃北街128号怀远市场
老五烧烤凤爪一绝（锦华街店）
出镜菜品：烤凤爪 烤河蟹
地址：辽宁省锦州市古塔区锦华街福德转盘北50米
江湖一盏灯
出镜菜品：烤鸡脚 生烤鸡脚
地址：云南省昆明市五华区海源北路丽阳星城08号
元素碳烤工坊（滁州总店）
出镜菜品：烤小龙虾
地址：安徽省滁州市琅琊区凤凰西路延伸段105号（老侉全羊倌正对面）
第六集 朝圣之地
北三第一家 老太太烧烤（巴洛克店）
注：分店地址较多，目前查到的这家分店地址较为可靠
出镜菜品：烤肥翅（这是牛肉） 生烤鸡蛋
地址：黑龙江省哈尔滨市道外区巴洛克南三道街69号
“我们心目中的白衣飘飘的年代，手里必须要有一根烤串”
商老三烧烤
出镜菜品：肥大串（带肥肉的肉串）
地址：江苏省扬州市邗江区四望亭路232-1号
“福州驰名走鬼摊”
阿龙烧烤（广达路店）
注：晚上21点-凌晨5点营业 时间不定
出镜菜品：台湾烤肠 烤生蚝
地址：每日不定，在福州市香格里拉酒店附近 老板电话：13960817452
参考地址：福建省福州市台江区广达路（公交仁德站对面）
拿福食府（广大路）
注意：晚上22点以后才是“风筒辉”的主场
出镜菜品：烤濑尿虾
参考地址：广东省广州市越秀区广大路46-58号
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6 ) 这才是中国版《深夜食堂》！
还记得去年黄磊拍的那部《深夜食堂》吗？
没错，就是超过10万人在豆瓣打出2.8分的那部。
这部片子最令人诟病的地方在于——
它简单粗暴地复制了日本的拍摄模式，但不好意思，
日料店、居酒屋、和服……
这不是中国的深夜食堂。
那么，哪里才是最中国风的深夜觅食处？
有什么地方才是几乎每个中国人都吃过的宵夜档？
小猩的答案一定是：
烧烤。
而现在，终于有一部专题片，走进中国30个城市的500多家传奇烧烤摊。
把“烧烤”这个人间美味搬到了屏幕前——
《人生一串》
截止到现在，这部纪录片的播放量已经超过300万，
豆瓣评分9.0，B站更是祭出逆天高分9.8。
话不多说，先上几张动图感受下片子里的江湖风味。
在过往的美食纪录片里，最缺少的一点，
无疑是，“烟火气”。
但在《人生一串》里，呈现的都是街头巷角的饕鬄盛宴。
是你能够一边看片子，一边把外卖叫到面前，
最随处可见的人间美味。
而第一集，就来势汹汹。
题目：无肉不欢。
如果说“串”，是中国烧烤的基本形态。
那么“肉”，就是人类烧烤的共同主题。
简单直接，这一集讲肉。
首先出场的，是来自西昌的烤凉山小猪肉。
层层腌制的猪肉，滋味鲜美，肥而不腻。
秘诀不是火候、鸡精，而是出生地。
这种大凉山里出来的宝贝，既有家养土猪的岁月风味，又有小乳猪的细嫩口感。
肉皮外面焦香，里面充满胶原蛋白。
混合着肥肉烤出的油脂，咬一口，又香又弹，口感奇妙……
（欸 ，怎么写成了美食推文…）
紧接着，是云南昭通一口一串的牛肉小串。
这种牛肉要用猛火快烤，半熟即食，肉质鲜嫩。
吃完牛肉，再吃羊肉。
镜头来到新疆与世隔绝的罗布人村落，大把大把的红柳烤肉正散发着浓郁腥香。
这种美味无需复杂，一把盐，就能把罗布羊的鲜甜完全释放。
当然，还有名震中外的烤全羊。
摒弃明火，将整只羊入馕坑中闷烤
烤出的全羊浑身透着棕红色的光泽，芝麻遍布，香气四溢
而在以海鲜为生的广东，烧烤档里少不了的必然是生蚝。
肉质Q弹的湛江烤生蚝，汁水饱满，味道鲜香。
配上蒜蓉、剁椒种种酱料，细嫩爽滑。
正所谓，“男人的加油站，女人的美容院”。
烧烤，才是生蚝普及的幕后推手。
实不相瞒，看完第一集小猩就忍不住叫了份烧烤……
本以为这部片子会维持这种深夜报复人类的的态度。
但才第二集，就画风一转，走起了暗黑风。
标题也很直白：比夜更黑。
顾名思义，这一集讲的是烧烤界的黑暗料理。
黑暗到什么程度呢？
片子开头，还特地放了一张“警示图”：
“部分内容可能引起不适，请酌情捂眼观看”
嗯，接下来的内容，小猩也想这么对你说。
首先是活烤毛毛虫、烤蚕蛹、烤娥子。
在烧烤档前，蚕的一生都被安排的明明白白。
这还不是重点，接下来还有……
慢烤猪眼。
爆烤猪鞭。
烤羊球，嗯，就是羊睾丸。
以及一大碗的烤脑花。
当然，还不止小猩说的这些……
能把这些食物做成专题汇成一集，小猩只想说，这个导演真有勇气！
然而，这部纪录片优秀的，并不仅仅是选材的大胆。
正如小猩前面所说，这个片子透着一股浓浓的“烟火气”。
换句话来说，就是接地气。
这在以高雅自居的纪录片而言，无疑是一朵奇葩。
而最奇葩的，莫过于旁白。
毫不客气的说，这个旁白，是小猩见过最“俗”、最有趣的纪录片旁白。
抛弃一昧的官方播音腔，第一集的旁白听起来就像是坐在屏幕前说戏的葛优。
配上一边幽默一边正经的文案，总有一股莫名的搞笑气氛。
例如，屠夫剥羊皮的手法，他形容这是“轻松写意”。
面对远近驰名的生蚝，他说人家“生来被烤”。
而更难得的是，对比一向严肃认真的纪录片，《人生一串》无处不在的可爱与温情。
比如有一幕，烤蝉蛹的店家对着镜头后的摄影师邪魅一笑：
我给你留两个？要不我都吃了？
吓坏了的摄影师来不及反应，使劲摇了摇镜头。
隔着屏幕，小猩都感受到摄影师的惊恐。
又如，辽源小军烧烤的老板在镜头前自问自答：
“老妹儿，你知道我为什么这么黑吗？”
“因为我不想白活一辈子。”
看似玩笑的“烧烤金句”，却在无意间道出了平民百姓的汗与泪。
在豆瓣上有人指责这部纪录片，
“能学到的东西不多”
“叙事结构传统”
“像是综艺节目”
对于这些观点，小猩无法完全同意。
纪录片发展到今日已然成为一种高雅的、趋于形式般的影片类型。
人们不再往拍摄风格上创新，以致于看见别具一格的内容首先崩出的是“怀疑”二字。
是的，这部作品不完美。
但至少它改变了千篇一律的纪录片解说、文案、手法。
用更接地气的方式和内容，诠释了真正中国的“深夜食堂”。
当观众在看完节目后迫不及待的想要开启一顿烧烤盛宴，
那它就一定是成功的。
那么问题来了，现在看完就很想吃怎么办？
回到纪录片开头，别忘了还有这么一句话：
最好吃的烧烤，就在你家楼下。
- E N D -
撰文：倪小猩
出品：影视猩球（微信公众号）
影视 ｜娱乐 ｜行业｜人物
什么是人间的烟火气？这就是人间的烟火气。嘈杂的街道，重口的烧烤，醇香的啤酒。经历一个又一个故事，陪伴一代又一代人的过往。
B站已经不再满足于动漫了，来看看B站出品的记录片吧
一个人吃串是为了解馋，两个人吃串是为了解饿，三个人吃串是为了解闷，一堆人吃串是为了吹牛逼……
在中国，没有什么事情是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就两顿！
第一集棒呆堪称烧烤安利指南，第二集不敢看，中国人没有什么不能拿来烧烤的，我有点接受无能，有一丢丢害怕😨。
把这几年中国美食纪录片的通病——强行升华主题控制到了一个可接受的程度，更多聚焦于食物与制作食物的人，伴着亮红色的火炭与升腾而起的烟，便是最市井的珍馐；本作的解说者实乃功力十足，熨帖稳健，相得益彰。
我天 这片子简直有毒 把烧烤拍的淋漓尽致 第一集全是肉肉 好治愈啊 解说词也不错 强推一波 人间烟火气 最美烧烤味
本来想给五星的，的确是文案满分，看完分分钟想离家出走的节奏，然鹅搜了下大众点评，所到之处皆是没什么人气的小店，当地评价并不高。略失望，感觉被耍了...默默把行李放下机票退了，还是吃楼下烤串吧。
晚上看的，这把我馋的啊。本身就爱撸串，夏天啤酒和串更配啊。还发现好多特殊的串的品种，感觉有点被吓到了。
低配版《舌尖上的中国》，什么都在模仿，一点自己的内容都没有，牛皮都要吹破了，能不能不要总是强行灌鸡汤？滤镜太碉堡了，这丫是在做快本还是手机视频啊？
好吃，夏天不撸串好像没过夏天，喜欢这种有烟火气的节目。
致那些食欲色欲交织的夜晚。把酒言欢，肆意江湖，当代风陵渡。对这片感情很深，啥也不说了，撸起！
烧烤应该是一个美妙的返祖现象。从石器时代开始，几十万年的进化，人类第一次的快乐体验或许就是围成一圈用火烤肉带来的。
让舌三的人汗颜吧
总体来说还是更加网络化的舌尖，家家都是撸串+买菜+准备调料+情感升华的模式，不知道第二季还这么拍会不会有点重复感。不过这里就凸显出第二集的好来了，虽然里面的东西我完完全全不想吃，但加了这么一集就有了一个破局。美食纪录片最重要的一点看来还是别太把食物的意义往上拔，一个馒头要都能上升到文化传承的层面，那我吃着都噎得慌……
“尽管最好吃的烧烤就在你家楼下，但我们还是走远了一点…”
不健康但是开胃，市井烧烤自有它的迷人之处。解说很B站风格，片子拍的也跟烧烤本身一样烟火气十足。就是什么时候国内美食纪录片能完全摆脱舌尖的影响就好了~
第二集令我非常不适。我不反对吃别人吃猪眼睛、羊睾丸、猪鞭等物，但是我反对食客狞笑地说火上活烤的海鲜在“兴奋地跳舞”，挤眉弄眼地暗示某些食物壮阳，以及特写把蛹、蚕、蛾刺穿在签子上或者活挤内脏的镜头。这很恶心。
比《深夜食堂》中国版接地气多了，这才叫“本土化拍摄”。
节奏感挺好的，那些“满嘴油腻”的镜头非常自然，作为一个不怎么吃烤串的人认真求“人生一锅”~