红牛
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剧情介绍
长篇影评
1 ) 馋
看着各地早点美食，口水直流啊，什么时候可以去吃个遍
新疆烤包子 重庆小面 赤峰对夹 杭州面结面 银川羊杂碎 潍坊火烧 北京豆汁 南昌瓦罐汤拌粉 温州糯米饭 池州小粑 乐山豆腐脑 呼和浩特烧卖 杭州煎包 长汀泡猪腰 乌鲁木齐奶茶 江油肥肠 闽南面线糊 昆明小锅米线 临沂糁 中卫蒿子面 兰州牛肉面 常州麻糕
2 ) 舔屏预警！这部国产新剧，没有一个中国人能拒绝
每天早上，叫醒你起床的是什么？ 是闹钟？是理想？还是……蓄势待发的尿意？ 对于资深的吃货来说，以上都不是正确选项。 于他们而言，早起的动力来源于热腾腾的包子、面条、豆浆、油条…… 博大精深的中华美食文化，孕育出了种类繁多、各具特色的地方早餐。 而这部新出的美食纪录片，把它们都聚到了一起，为你开启一幅独属于中国人的早餐地图——
早餐中国 第二季
导演:王圣志 首播:2019-10-21（中国大陆) 集数：35 单集片长:5分钟
这是腾讯和海峡卫视联合推出的一部纪录片。 由《舌尖上的中国》的总顾问沈宏非以及总导演陈晓卿，联手担任此片总顾问，品质自然值得信赖。 此前为大家安利过此系列的第一季，在豆瓣获得了7.8的评分。 新出的第二季依旧保持了原来的拍摄方式，豆瓣目前为8.6分。
和第一季相比，到底第二季的早餐“好吃”在哪？ 别着急，这就为大家一道道呈上来。
1、重庆小面
哪怕你没到过重庆，也一定听过重庆小面的大名。 作为最具重庆地方特色的早餐，重庆小面不仅是当地人的最爱，也成功混入了国各地的早餐食谱。 最正宗的重庆小面，没有荤腥，但是却充斥着麻、辣、咸、香等复合的味道，让人欲罢不能。 用当地人的话来形容，就是两个字——霸道！
来自重庆渝北区的赵师傅，就是一个做了三十多年重庆小面的行家。 赵师傅9岁丧父，17岁开始进入餐饮业打拼，今年已经五十多岁。 他所经营的赵伍面庄，虽然位置不显眼，但人气却相当爆棚。 从每天凌晨4点钟就要开始准备，一直忙下午3点才能休息。 光是打佐料这个环节，每天就要重复300次以上。
从一个稚嫩的新手到小面行家，赵师傅没有走任何捷径，也没有任何人指导。 他成功的唯一秘诀就在于：通过不断地学习和试错，来提升小面的味道。 经过他多年的改进，也研究出了一份独家的小面配料—— 葱蒜孜然、花生辣椒油芝麻酱。 此外，还加入了宜宾的榨菜和涪陵的榨菜，来丰富面的层次和口感。
在这份配料表中，最特别的一项，是赵师傅秘制的辣椒油。 因为，其它佐料都可以在市场上买到，但辣椒油却是他家自制—— 选用上好的干辣椒，用纯菜籽油炒制。 把辣椒炒脆后，捞出来晾凉，再进行手工舂碎。 这样，一份最适合做小面的辣椒油就做好了。
自制辣椒油的加入，为赵师傅的小面注入灵魂。 几十年来，他家的小面也慰藉了无数顾客的身体和心灵。 在一碗碗麻辣咸香的面条中，蕴藏着让人开启一天新生活的元气和能量。
2、宁夏 羊杂碎
在宁夏，有一家开了27年的早餐店。 这家店虽然店面不大，但知名度却相当高。 最值得一提的是，这家店不卖别的，只卖一样东西——羊杂碎。
羊杂汤，相信很多人都吃过。 但与众不同的是，这里卖的羊杂进行了特殊处理—— 将普通的羊肺做成了面肺，吃起来的口感更胜一筹。 用当地人的话来说：杂碎里没有面肺，就不称之为杂碎。
那么问题来了，面肺到底怎么做？ 首先，要将面肺进行彻底浸泡和清洗，用行内的话来说叫做“吊面肺”。 这个过程持续一个多小时，要来回洗五六遍，是最耗时的一个环节。
接下来，要把调好的面水（小麦淀粉）灌入羊肺。 这是最考验技术的一个环节： 如果灌多了，做出来就不入味。如果灌少了，又太软不好吃。 没有任何可借助的工具，全凭师傅的经验来操作。
面肺灌好后，要放到锅中煮熟。 最上等的面肺，煮出来白中带黄、软硬适中。 切成条之后，自然也是爽滑Q弹、颇具嚼劲。
最后，将切好的面肺、以及羊肝、羊心等杂碎一起炖煮入味。 出锅之时，撒上一点辣椒油和香菜等佐料。 一份热气腾腾、香味四溢的宁夏羊杂汤就做好了。
如果你热爱面食，可以搭配一份面饼一同使用。 当然，如果你就想大快朵颐地品尝羊杂的美味，这一碗热辣的羊杂汤也能从你的胃暖到你的心。
3、山东潍坊 火烧
在山东潍坊，有一家开了多年的早餐店。 每天天还没亮，就有馋嘴的顾客守候在门口 这道让顾客魂牵梦绕的美味，就是最正宗的山东潍坊火烧。
这是一家“家族经营”的火烧店。 取名“王记肉火烧”，由王师傅及其妻子、二姐、二姐夫共同经营。 潍坊的火烧店不少，为啥这家的生意如此火爆？ 答案就在三点：皮薄、酥脆、肉馅多。
在口味上，王师傅家的火烧也五花八门。 既有肉的，比如青菜火腿、猪肉大葱。 也有素的，比如豆腐木耳、韭菜茄子、豆腐粉条等等。 无论你好哪一口，都能在这里买到最合你心意的火烧。
除了靠多种口味来取胜，王师傅做火烧还有一个秘密武器：土炉。 最正宗的潍坊火烧，一定要用土炉，而非电炉来制作。 首先，要将包好的火烧放在土炉的铁烙上慢慢煎。 一定要用小火慢煎，才能使得火烧起皮和酥脆。
接下来，要把煎过的火烧放进土炉里烤。 这个过程很考验耐心，因为要煎5至10分钟，期间还要不停翻面。
经过在土炉外部和土炉里面的两重烤制，一份正宗的潍坊火烧就做好了。 通常来说，两个火烧加上一碗豆腐脑，就是一份当地早餐的标配。 豆腐脑的鲜嫩和火烧的咸香交织，组合成了潍坊人记忆中最难以割舍的味道。
除了上面提到的重庆小面、宁夏羊杂碎和潍坊火烧之外，《早餐中国》第二季里还有各式各样的美食。 比如吐鲁番的烤包子、赤峰的对夹、宁波的面结面、南昌的瓦罐汤拌粉等等。 虽然形式多样、口味各异，但它们都是每个不同地方的人，最难忘的家乡味道。 在每一天的早餐，用美味开启你一整天的活力。
俗话说“一年之计在于春，一天之计在于晨。” 早餐在我们的饮食结构中，有着不可取代的地位。 但，大多数忙于工作的城市人，都会忽略了这一餐的意义。 这部短小精悍的纪录片，就试图唤醒人们舌尖上的早餐记忆。 相信每个身处故乡的吃货，都能在这部纪录片里，找到最为熟悉的早餐味道。 而每个远在外地的游子，也一定被烟火缭绕的画面，唤起难以割舍、难以忘却的乡愁往事。
*本文作者：张不才
3 ) 第四集·面结面，第二季最昂贵早餐出场。
看完重庆面结面这一期，我闭上眼睛，沉思没几分钟。萦绕在我脑海的记忆点还真不少
1、啤酒 2、没有牙齿的老大爷用嘴唇咬开了面结 3、缺牙的老奶奶突然开嗓就唱不要问我从哪里来 4、老板秃顶有点厉害
早上吃完面结面，仓郎朗开一瓶哈尔滨啤酒，倒在碗里~这是什么境界！宁波大叔这个洒脱的行为，让啤酒完全盖过了主角面结面的风头。我建议把啤酒加入到早餐中国第三季的规划表。
面结面这一期拍摄挺有意思，不像烤包子、对夹可以收录酥脆的咔嚓声，不像麻辣素面可以通过炒辣椒来突显满口香的味觉刺激，它的特点是“软绵绵”，如何突显呢？——特殊的顾客。
小孩牙齿不好，他可以是特殊的顾客，亲口说出了——“软绵绵”
一个没有牙齿的老大爷用嘴唇咬断了面结，是一个很有视觉冲击的画面，特别是大爷笑的还幸福感满满。
一个缺了很多牙齿的大婶子，表示早上吃了可以幸福一整天。
毫无疑问，没有牙齿的大爷用嘴唇咬断面结，是最成功的。
我最不能理解的是，缺了很多牙齿的大婶子为何突然就开嗓“不要问我从哪里来”。让我恍惚的以为是结尾的BGM来了，而这个大婶子才是这家店的老板……以至于，这一期的BGM完全没有了存在感。
YY：我臆测，一定是节目组的执行导演问大婶子你是哪里人，她才会突然《橄榄树》的。
最后的最后…… 我对老板的发型表示印象深刻。
老板，您的发量，我预测一定是脱发严重，而您作为一个面的厨师，最好戴个帽子吧！或者您可以模仿麻辣素面的赵伍老板，剃光了，也显得干净卫生。
另外这个面积面的吃法，我看还是比较别致的，有的是面结和面在一个碗里，有的是面结油豆腐和油菜一个碗，面一个碗，就好比是麻辣烫+热干面，挺有趣，值得尝试一下~
PS.早餐中国第二季最昂贵早餐诞生。 烤包子3元，麻辣素面7~9元，对夹5元。面结面成功上两位数！
PPS.这位大叔，像某国产手机品牌的CEO不！
4 ) 烟火故事
近些年，关于中国美食的纪录片不断涌现，让大家知晓了至味在人间。其中，一部将镜头对准了每个城市里那群勤劳的早起人，有着满满的市井烟火气的纪录片《早餐中国》，让我感慨颇多，也收获颇多。
了解一个城市，喜欢一个城市，从它的早餐开始。正如有很多城市我不了解一样，有很多早餐的种类，我也甚至都没有听说过，像蒙古赤峰的对夹，安徽池州的小粑，福建闽南的米线糊，山东临沂的糁，天津的锅巴菜，武平客家的簸箕饭，宁夏中卫的蒿子面……
而这部纪录片，用每集不到十分钟的时间，向观众介绍一份特色的早餐，一家平凡的小店，一群可爱的食客，通过朴实的镜头，我们可以看见这个城市的风土人情。
通过这个纪录片，我们发现经营早餐店实在是个累人的活。多少人醒着在做白日梦，而这些小店老板们睡着却想早起。他们都有自己的故事，有自己的酸甜苦辣。
四川江油肥肠店的老板一家经历过08年的地震，地震让他们失去了家园，也失去了原来的小店，如今他们回忆起曾经，眼中虽有湿意，但更多的是豁达。拍拍身上的尘土，世间不过一顿早餐。
山东临沂卖糁的小店老板也曾和朋友把酒言欢，可如今经营早餐店的他每日和妻子守着小店，勤勤恳恳地工作。你有你的好酒和朋友，我有我的好汤和爱人。
山西太原卖丸子汤的小店门前经历了三次修路，每一次修路后顾客都会减少，老板虽然也会因此忧愁，但他说：“谁还没有点烦恼，生活还是要继续。”
湖北荆州早堂面小店的大师傅，在小店一干就是二十八年，从当年的打杂小学徒，到如今承传秘方的大师傅，他与小店老板如同亲人。老板一手操办了他女儿的婚礼，而他一辈子干一份工，汤浓，情也浓。
霞浦三沙卖闽南糊的老板娘每天早早的从家里来店里准备，但在准备之前她会先化一个精致的妆，因为别人问她老公最喜欢她什么，她老公说：我喜欢她每天打扮得漂漂亮亮，就证明我自己富有，才能给她打扮。老板娘说：“我记这句话记了33年。美美的一天又要开始咯。”
在这部纪录片里，我看见了典型的中国父母，和他们深沉又朴实的爱。
福建福州卖锅边糊的小店老板娘，她同时也是一位母亲。这位母亲实在是太辛苦，她坐在哪里都能睡着，每天两点多就起床准备，睡眠时间不足四个小时。她说，房子还没买，女儿还没出嫁，这些事情都在她脑袋里，睡也睡不着。她坐着打瞌睡的模样，让我顿时湿了眼眶。
武平客家卖簸箕饭的小店开在武平县二中斜对面，真材实料，价格又极其便宜，我甚至怀疑老板是不是每天都在亏本。老板娘说肉，菜都一定要好，这是给学生吃的。他们每天的工作繁琐而辛苦，老板曾想过离开，但是老板娘说，再苦她也不走，她还有个儿子在这里读书，等儿子高中毕业了她再走。
江苏南京卖蟹黄包的小店下午营业结束后，老板夫妻两会挽着手去接儿子放学，老板说，他不想火，这是手工产业，讲实话，有碗饭吃就行了，一家人在一起是最重要的。人之所以快乐呀，不是因为得到的多，而是因为计较的少。
摄制组问老板们还想做多久时，他们其中大多回答：“再做些年，等孩子成家了我们再退休。”他们都想让自己的孩子过得轻松富裕些，他们拿自己今日的千辛万苦，换孩子明日的美满幸福。
这些小店都没有精美的装潢，墙上有被烟火熏出来的淡黄色的痕迹，这也是岁月留下来的痕迹，岁月同时留下来的还有一群相熟的食客。他们是小店的常客，也成了老板的好友。有的老板因为年纪渐老，开店太辛苦，曾想过不再做了，但是为了这群几乎天天来的老友，他们选择了坚持。老店，老友，老相好，慢慢变老也挺好的。
这些小店做出来的早餐是家乡的味道，也是一份故乡的记忆。就如片尾所说，只需早起，就能找到故乡。
只要你早起，就能找到故乡。这句slogan太棒了。
接地气，普通老百姓的生活最有意思，摄制组年轻。做早餐也辛苦啊，早起，全年无休。延吉那集，老板重男轻女啊，娃才7岁就等抱孙呢，什么叫两个女儿时压力不大，有了儿子压力大了，敢情养女儿不舍得花钱？！
麦当劳赞助这个节目也是思路清奇。难道看完这个节目还会想去麦当劳吃早餐吗？[捂脸]
在人世间生活这么一趟啊，要体验人生百味，人生百态，喜怒哀乐，爱恨情仇。丰富，拥抱，体验，观察。
B+。这个纪录片的看点不仅在于美食的诱惑，还因为老板有趣，顾客有趣，每集时长很短，却是满满的烟火气，街头巷尾的餐馆，来来往往的食客，生活感十足，第七集小孩子喝豆汁的反应和我一个样😂
第一季的成功都体现在第二季了！你看第一季都在福建广州打转，这季已经公费吃到了东北内蒙古宁夏新疆耶！
就冲他们能去到赤峰拍对夹，就必须给满分咯！看预告，马上还要有豆汁儿，哈哈哈
这一部的内容更偏向于北方和全国范围内的饮食习惯，映照了剧集的招牌“早餐中国”，内容丰富多样，让人垂涎欲滴。镜头不多，但是都很到位，总体设计安排和第一部相差不多，感觉还不错。不过剧集缺少一个主题，或者缺乏逻辑性，感觉每一季的安排比较随意，这一点还有待改进。
觉得比第一季好看呢
早饭还没吃完，它就放完了。
餐饮没有师傅，确实靠自己很难做成功，自己琢磨了几十年，真的是因为自己喜欢吃，要不然很难坚持下去
比《人生一串》好太多，节奏明快重点突出拍摄诱人，都是当地劳动人民老字号，增广见识，真正的风味人间。不刻意煽情，匠心最动人。唯一的建议是：不要深夜看。
李宗盛唱的凡人歌太适合这部短片了。你我皆凡人，生在人世间，终日奔波苦，一刻不得闲。
每个老板一首歌~
小吃店老板不一定要贪黑，但都得起早呢，生活不易噢……
情怀有余，深度不足。其实关于早餐有太多的故事可以发掘了。
比起风味人间和舌尖上的中国早餐中国和人生一串看起来更舒服，满满的市井烟火气一集七八分钟，行云流水，短小精悍，特别下饭
很理解有些老板不愿意公开制作工艺
自从看了第一季。我现在出差旅游都很少睡懒觉，都要早起去吃本地特色。能做到这，足以说明这部纪录片的高人之处
这还像点样，这才是早餐中国。另外相比第一季浓了人情。